猪肉饺子配什么馅好肉馅饺子用什么肉好吃 _生活百科

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肉馅饺子用什么肉好吃1、绞肉馅用猪身上的夹心肉，有时也叫前夹心肉，即夹着心脏的那部分肉。夹心肉的肥瘦比例基本维持在3：7 ，很适合做肉馅。猪夹心肉吸收水分能力较强，位于前腿上部，也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心。
2、在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。每100克猪肉含热量271大卡，碳水化合物0克、脂肪104克、蛋白质234克、纤维0克、钠384毫克、钾351毫克。

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猪肉饺子配什么馅好1、肉馅里适量加水:猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因为白菜本身就会有很多水分。
2、调味料放在肉馅里:有些人拌饺子馅时，喜欢把肉馅和菜末先合到一起，再加各类调味品，这样的饺子味道肯定会大大折扣。要先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀后，再放进你想加入的菜才是正确的做法。

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十种最好吃的素馅饺子1、猪肉白菜馅，可以说是经典的饺子馅了，冬天的白菜为好吃，用来包饺子鲜甜多汁，猪肉的肉香味搭配白菜的清香，鲜香四溢，百吃不厌，是常见的肉馅饺子之一，吃完一盘还想再来一碗。
2、韭菜鸡蛋馅，几乎没人不喜欢。韭菜辛辣的口感迎合了鸡蛋的鲜香，做法也很简单，将鸡蛋打碎炒制半熟，将韭菜剁成末，放入适当的调料，搅拌均匀，就可以食用了，韭菜鸡蛋饺子，吃起来口感滋润，余味悠长。
3、荠菜鲜肉，也是一种常见的饺子馅，方法很简单，需要将荠菜和鲜肉一块洗净剁碎。加作料盐、胡椒粉、生抽等，将馅料朝向一个方向使劲搅打，当看到荠菜和肉末充分的搅拌均匀即可。
4、猪肉粉条酸菜馅是东北饺子的一大特色，制作饺子馅的时候，要将粉条提前煮熟，精肉剁成茸。酸菜菜剁碎，洋葱剁碎。洋葱放到剁好的肉里。放入适量的盐，生抽，胡椒粉，姜粉，花生油，蚝油，鸡精。拌匀。将白菜碎攥干放入办好的肉馅，在放入剁好的粉条，就可以了。
5、萝卜木耳肉馅主要原来是肉末、木耳、香菇（提前泡发）、大葱等。将食材分别清洗干净，切碎。萝卜不要切碎，直接擦成丝就可以了，在肉末上面打两个鸡蛋进去，放上相应的作料。将木耳碎、大葱碎、萝卜丝等倒在一起搅拌均匀即可。
6、韭菜菠菜馅，主要原料是韭菜和菠菜，将沥干水的韭菜和菠菜剁碎，放入准备好的大碗里面，放入盐，用手抓揉均匀，看到蔬菜出水以后，用手挤干。鲜肉一点，提前放上香葱末、盐、生抽、胡椒粉等调料，均匀搅拌。饺子皮一点，可以自己擀饺子皮，也可以买现成的，挤干的蔬菜碎放入肉末里面，和肉末搅拌均匀即可。