3.最后倒入豌豆 ， 加一点水 ， 煮2分钟左右 。 出锅前倒入水淀粉拌匀收汁 。
文章插图
配料：扁豆 ， 猪肉 ， 大蒜 ， 酱油 ， 蚝油 ， 生抽 ， 淀粉 ， 盐 。
练习：
1.扁豆两边的老筋去掉 ， 洗净 ， 用刀切成丝备用 。
2.猪肉切丝后加入少许生抽、老抽和淀粉 ， 拌匀 。 同时用生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉和适量的水调成酱备用 。
3.锅中倒入适量的油 ， 将锅里的肉丝放凉 ， 迅速铺开 ， 变色后盛出 。
4.用热油爆香蒜粉 ， 然后倒入扁豆丝炒至成熟 ， 再倒入事先炒好的肉丝和酱料 ， 大火翻炒均匀出锅 。
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