醋是我们日常生活中经常使用的一种调味品 。 很多好吃的加了醋之后 ， 味道会很好 ， 酸酸的 ， 很开胃 。 今天给大家分享一个农村老一辈人用了十几年的自制白醋的方法 。 这个方法很有效 ， 做出来的白醋很好吃 ， 也很简单 。 学会这个方法后 ， 你就不用再买醋了 ， 家里做的白醋更健康更安全 。 那么我们来看看自制白醋的具体烹饪步骤 。
【自制白醋】
【烹饪食材】大米、开水、白酒、白糖
[烹饪步骤]
【黑醋要煮才能吃吗？黑醋是用什么做的，不知道，就看看这】
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1.自制白醋 ， 这是一种农村制作白醋的方法 ， 很有效 ， 也很简单 。 我们来准备自制白醋所需的食材 。 首先准备一小碗米饭 ， 不要太多 ， 100g左右 。 然后 ， 准备适量的开水 ， 一定要烧开 。 然后 ， 准备适量的白酒 ， 最好是高度白酒 ， 这样杀菌效果会更强 。 最后准备20克白糖 。 自制白醋的烹饪食材全部准备好之后 ， 我们就可以一起开始自制白醋的烹饪了 。
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2.先把我们准备好的米拿出来 ， 放在碗里 ， 加适量的水 ， 再把米洗干净 。 把米洗一会儿 ， 把米表面的灰尘杂质彻底清洗干净 。 清洗完后 ， 我们把滤网拿出来 ， 把淘米水过滤掉 ， 只留下米 ， 然后把米沥干 ， 放在盘子里备用 。
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3.取出炒锅 ， 先把炒锅加热 ， 然后把米饭放进去 ， 用中火慢慢翻炒 ， 把米饭里的水炒出来 。 这个过程需要很长时间 ， 可能需要10分钟 。 不过根据你的具体情况 ， 用的时间也是不一样的 。 炒饭这一步 ， 一定要有耐心 ， 要不停的翻 ， 防止米饭糊到锅里 。
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4.慢慢地 ， 米饭的颜色会变成焦黄色 。 当米饭完全变成焦黄色的时候 ， 我们把火关了 ， 从锅里拿出来 ， 放在盘子里 ， 然后放在一边晾凉 。 接下来 ， 我们把准备好的开水倒入一个干净的碗里 ， 然后放凉 ， 这样就可以得到一个几乎没有细菌的凉开水了 。
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5.接下来准备一个无水无油的容器 。 我们再往里面倒一点白酒 ， 盖上盖子 ， 用力摇晃一分钟 ， 让白酒充分冲刷到容器的每一个角落 。 接下来 ， 我们把白酒倒出来晾一小会儿 ， 然后把完全凉透的米饭放进罐子里 。
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6.然后倒入已经冷却的凉开水中 。 不要完全填满 ， 要留有一定的空隙 。 接下来加入20g白糖 ， 用筷子搅拌均匀 。 搅拌一分钟左右 ， 白糖就会融化 。 接下来 ， 密封保鲜膜 ， 盖上易拉罐 ， 放在阴凉通风处 。 15天后会酿出白醋 。 你喜欢这种白醋做法吗？
[提示]
1.米饭必须完全冷却后才能放进罐子里 。
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