维生素C食物黄瓜中含有一种活性酶，会分解食物中的维生素C，但是维生素C是一种人体必需的维生素，一起吃会降低食物的营养价值，因此不建议将黄瓜和维生素C过高的食物如大枣、芹菜、西红柿、柑橘、柠檬一起食用 。
寒凉食物黄瓜是凉性的水果，对于口渴、咽喉肿痛等人群来说有不错的清热止渴功效，但是寒凉的黄瓜再和寒凉的柚子、桑葚、螃蟹、生蚝、柿子等食物一起吃的话，可能会刺激胃部，继而出现腹痛、腹泻症状，因此建议吃黄瓜时尽量避免与寒凉食物同食 。
胶质食物黄瓜中含有的细纤维素能够促进肠道蠕动，帮助粪便的排出，如果黄瓜火和富含胶质的食物一起吃，胶质会在肠道形成有润滑度的果胶层，从而降低排便难度 。如果本身排便困难，食用后有利于润肠通便，但本身排便正常，再吃黄瓜和富含胶质的食物如木瓜、柿子、西红柿、无花果、蜜枣、山药等食物的话，会影响正常排便情况，不利于身体健康 。
高钾食物黄瓜本身是钾离子含量较高的食物，食用后能帮助排尿，带出体内的金属离子，但如果在食用黄瓜的时候同时食用富含钾离子的食物如竹笋、香蕉、花生、大豆的话，会因为钾离子摄入过多，同时带出钠离子随尿液排出，导致血液中渗透压下降，使降低血压让人产生不适 。
一天吃几根黄瓜最好蔬菜黄瓜吃0.5-1根，水果黄瓜吃1-2根 。
【黄瓜不能和什么食物一起吃 一天吃几根黄瓜最好】 在《中国居民膳食指南（2016）》中提到，每人每天摄入300-500克的蔬菜是比较好的，并且为了保持人体摄入食物的多样性，一天至少要吃两种以上的蔬菜，所以建议一天吃100-200克黄瓜是比较合适的，不过如果是体质特殊的人群，进食黄瓜的量最好是根据自身情况来酌情增减 。
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