1、酸甜菜椒
原料：菜椒2个、白醋200克、细砂糖100克、盐1克 。
做法：煮锅里倒入清水烧开 ， 将洗净的菜椒放入煮2分钟捞出；晾凉后去籽切成条 ， 放入容器；取一碗倒入白醋 ， 加入糖和盐 ， 充分搅拌使其溶化；将调味汁倒入放置菜椒的容器里 ， 使其完全浸没在汤汁中；将容器盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏2小时以上即可 。
2、菜椒烧茄子
材料：菜椒2个、茄子1个、盐、糖、酱油 。
做法：将菜椒和茄子切块 ， 肉切片 。锅里下入油 ， 将葱花和姜末下锅煸炒 ， 炒香后将肉放入 ， 煸炒 。把茄子和菜椒下锅炒软后 ， 放入酱油 ， 盐 ， 糖 。变色出锅即可 。
3、菜椒炒鸡丝
主料：鸡胸肉150克 ， 菜椒2个 ， 笋片少许 。辅料：盐4克 ， 料酒15克 ， 白糖少许 。
【炒菜椒的做法大全 菜椒的烹饪方法】做法：鸡胸肉洗净 ， 去筋 ， 切丝 ， 用料酒、盐腌制；椒子椒洗净 ， 与笋片均切成细丝 。油热后 ， 放入鸡丝炒熟后盛出 ， 剩下的油加热 ， 放入笋丝、菜椒丝、盐、白糖炒匀 ， 最后加入鸡丝炒匀即可 。
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