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“茴香菜”，原名小淮香，是一种具有特殊香气的食物，主要生长在北方；我个人一直喜欢它特别的香味，更喜欢有鸡蛋的味道 。 茴香具有理气止痛、延缓衰老、增进食欲、帮助消化、抗病毒、减肥等功效.尤其是秋天，清爽干燥，独特的香气更能增加食欲！
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1.在面粉中加入少量矿泉水和少许盐，用筷子搅拌，边搅拌边根据情况继续加水，直到面粉变成絮状；然后开始用手揉面 。 如果感觉很软，就加点面粉，如果感觉太干太硬，就加点水 。 充分揉搓面团，使其完全湿润但不柔软(如果用手指轻压产生一个小坑，则以缓慢恢复为准)；揉面后放入盆中，盖上保鲜膜，醒发2小时左右.
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【鸡蛋适合跟什么一起包饺子？鸡蛋都能和什么一起包饺子，这太重要了，快看】2.睡醒之际，取出茴香菜，洗净切碎备用.
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3.将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀.
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4.在炉子上加热炒锅，倒入食用油.
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5.油热后(温度不要太高)，关小火，倒入打好的鸡蛋 。
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6、鸡蛋翻炒均匀，用铲子捣烂.
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7.将煎蛋和切碎的茴香菜放入碗中，加入切碎的扇贝，加入一勺香油和适量的盐，搅拌均匀.
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8.取一根醒面，再揉透(目的是排除面团中的空气 。 揉的越均匀，滚的时候就越不容易破皮)；将面团揉成直径约3厘米的圆条，再切成宽2厘米的小块；
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9.在切好的圆形面片上撒上面粉，搅拌均匀，然后用掌根按压旋转，将每个面片旋转成圆形.
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10.在面板上撒上面粉，然后将圆形面条卷成饺子皮.
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1.将预拌好的馅料放在饺子皮上，对折，捏紧边缘，放在面板上；锅里加水烧开，然后把饺子放进去 。 大火再次沸腾后，关小火煮5分钟左右，即可出锅 。 期间可以加两次冷水，让饺子皮更有韧性…
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12、一碗饺子汤，一口饺子汤，原汤成原菜 。
1.和面的时候加点盐可以让饺子皮更结实；2.醒后一定要充分揉搓面团，排除面团中的空气，这样剥皮时就不容易破皮；
具有滋补心肾、健脾润肠、清热止渴的功效 。 小麦味甘凉，入心、脾、肾经；养心补肾，清热解渴；主治：烦躁、发热、消渴、痢疾、痈肿、外伤出血、烫伤等 。
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