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第三步：洋葱和大蒜完全释放香味后， 移至锅边， 然后加入牛肉丁翻炒 。 牛肉变色后， 加入适量的黑胡椒， 将蒜、葱、牛肉混合翻炒片刻 。
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第四步：牛肉炒熟以后， 把牛肉稍微往锅边再挪一下， 倒入西红柿碎翻炒至出浓浓的汤汁 。
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第五步: 加入3大汤匙番茄酱和牛肉等一起翻炒均匀 。 如果觉得这里放入的西红柿酱有点少， 可根据自己口味调成5大汤匙 。 但是， 多了过于甜也不好吃 。
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第六步: 加入半汤匙意大利香料混合物以及盐翻炒均匀 。 随后， 加入两勺辣椒面 。
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期间， 哪一步要是粘锅， 可加适量水进去 。
这里说明一下， 如果个人喜欢最后的酱汁稀一点就加点水， 这样拌面的时候容易搅拌开， 面条也更加顺滑；如果喜欢浓稠的酱汁， 那就不用加水了， 我做的时候有时候加有时候不加， 全凭个人喜好了 。
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这里西红柿丁切的有点大了， 拿木铲勺剁一下吧， 这样就好多了 。 如下图， 细腻多了 。
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好了， 到这一步， 我们的意大利面酱就做好了 。 此时不妨事先尝一下， 真的是非常好吃呢， 也没有什么怪味， 完全可以接受 。
第七步: 另起锅提前烧好水， 等到酱汁做好了， 就可以直接煮面了， 这种面和挂面的口感还是不一样的， 比一般的挂面要好吃多了 。
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水开， 放入面， 搅散， 再次水开加凉水， 煮2分钟面就好了， 我这个面条很容易熟的 。 很久之前买的一包意大利黄面条煮了10几分钟都有干心， 从此果断放弃那种面 。
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面好了以后捞入盘中 。
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浇上一大勺酱汁， 然后再根据自己喜好配点小西红柿， 小竹笋什么的就可以开吃了 。
搅拌好以后的颜色特别诱人， 拍图拍的不够好， 真实效果则棒棒的！
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01）文中提到的牛至在我国有吗？
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说到意大利食物烹饪中常用到的牛至， 又名披萨草等， 其实它在我国很多地区也有分布， 像河南， 江苏， 浙江， 安徽， 江西， 福建， 台湾， 湖北， 湖南， 广东， 贵州， 四川， 云南， 陕西， 甘肃， 新疆及西藏都有的， 并不是什么稀罕物， 只是很多人不知道而已 。
02）制作意大利面条常见的调料有哪些？
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一张图看的清清楚楚， 不再做详细介绍， 基本都是草本粉碎植物 。 不过， 做酱时不用全部放， 放一两样即可， 最好的推荐是购买牛至?意大利混合香料就够了 。
03）除了做意大利面剩余的调料还可以用来做什么？
很多西餐都可以用的到， 这样就不用担心浪费了 。 具体比如怎么在披萨中用， 敬请期待后期文章 。
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