【制作方法】:1 。 新鲜排骨洗净剁碎成小块，加入酱油、蛋黄、淀粉拌匀 。 腌制30分钟 。 锅内倒入色拉油，油温升至六成热，煎至表面金黄，捞出控油
2.锅内留少许底油，放入葱花、姜末、大蒜炒香，拌入醋、糖、淀粉调成酱 。 翻炒葱花，倒入辣脆炒匀，再倒入酱料炒匀 。 最后倒入炸好的排骨，翻炒均匀 。
【小贴士】:煎排骨的时候，可以分开放入煎锅 。 避免将它们粘在一起 。 如果一起放在油锅里，油温要控制在4-5成热 。
【辣的菜有哪些好吃？辣黄豆酱适合炒什么菜，通篇阅读此文很有用】
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