2.4.用保鲜膜把盆盖上 ， 或者醒五分钟 。
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第三步 ， 做蛋糕：
3.1.制作油酥点心 ， 油酥点心中面粉和油的比例是1: 1 。 我们做的时候没必要严格称重 ， 因为油是单独在碗里称重的 ， 要刷碗 。 我们在一个干净的没有水的碗里放两勺面粉 ， 在锅里放两勺油 ， 加热到高温 。 油热后倒入面粉中 ， 搅拌均匀 ， 就脆了 。
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3.2、大面团放面板上揉一下 ， 分割成3个小面团 。 500克干面粉可以烙上三张大小适宜的饼子 ， 一人吃一张不是问题 。
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3.3、取一个小面团 ， 擀开成正方形薄面片 ， 均匀抹上油酥 ， 从上到下卷起成层层包裹的油面卷 ， 以一头为圆心紧贴盘起 ， 把最后的小尾马用手按扁 ， 压到盘好的面团底部 ， 轻轻擀开成圆形薄饼 ， 一个简单的烙饼生胚就做好了 ， 这样做好的饼胚 ， 层次丰富 。
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3.4、按照上面的方法 ， 再做一个酥油酥饼和一个肉馅酥饼 。 看到这 ， 亲们应该明白了 ， 这种做饼的方法 ， 可以非常简单的做出很多好吃的饼来 ， 层数多 ， 饼皮薄 ， 外酥里香 ， 烙好切开吃 ， 省事又方便 。
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第四步 ， 烙饼：
4.1、电饼铛或平底锅刷油加热 ， 放入饼胚 ， 饼上面也要刷一层油封住面层 ， 防止烙饼时 ， 水分流失 ， 导致饼干 。 盖上锅盖 ， 小火烙上2-3分钟 。
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4.2、待饼的表面有焦色后 ， 翻面继续烙 ， 每翻一次面烙上2-3分钟 ， 翻上两三次 ， 饼就彻底烙熟了 。
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4.3、烙好的饼子 ， 饼皮是酥酥的 ， 饼皮接缝处都是微微的翘起 ， 好吃看得见哦 。
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4.4、切开的烙饼 ， 外层酥香 ， 内里柔软 ， 层多薄透 ， 越吃越香 。 三种饼各有各味 ， 都好吃的让人无法停嘴哦！
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油酥饼：面香混着油香 ， 卷上一棵大葱 ， 就着开水都能吃饱 。
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葱油饼：葱香浓郁 ， 老远都能闻到葱香味 ， 如果你爱吃葱油面 ， 那可千万要试试这葱油饼 。
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肉酥饼：外酥内柔的饼中 ， 每咬一口 ， 都裹着香香的肉粒 ， 比猪肉锅盔还要香 。
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一斤面做出三种不同口味的烙饼 ， 摞在一起切成块 。
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饼块上桌 ， 想吃什么随便拿吧！配上稀饭、小菜 ， 国人饮食的典型代表 ， 吃着美哉！小媳妇们给你们的老公做上这样三张饼 ， 肯定得到夸赞“这媳妇真好！"
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