1、鲜的银耳首先需要用刀将银耳的根蒂黑色部位切除,然后再用水浸泡,浸泡的用水量需要没过银耳,浸泡大概10分钟以后,再清洗干净,就可以直接烹饪,方法比较简单,而且一般不会导致中毒的情况出现 。
2、新鲜的银耳含卟啉类光感物质,如果没有将毒素清除干净食用,容易导致卟啉类光感物质随血液循环分布到人体表皮细胞中,如果再受到紫外线照射,可能会引发日光性皮炎,使皮肤红肿、瘙痒以及疼痛,同时局部还会出现鲜红色丘疹和水疱 。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿,全身不适,出现流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状,所以不建议患者自己采摘新鲜的银耳食用,如果误食了新鲜的银耳,而且出现了以上不适的症状,需要及时去医院通过洗胃的方式治疗 。
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3、银耳、蘑菇以及木耳,一般不可以直接采摘后直接食用,以免误食以后出现中毒的现象 。
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