秋天吃什么菜比较好吃？秋天清火降燥吃什么菜，让我认同的好文章 _生活百科

入秋后，天气逐渐转凉，早晚温差明显。早上醒来可以明显感觉到凉爽，尤其是家里有老人和小孩的时候。早起还是要注意添衣，避免着凉。除了早晚温差大，秋天最明显的气候就是干燥多风。天气干燥时，人体皮肤会干燥发痒，喉咙会变得很干，并伴有咳嗽和痰。

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因此，入秋后在饮食上要特别注意，少吃辛辣刺激的食物，否则会加重身体不适，多吃清淡、滋润、有营养的蔬果。今天给大家分享五种适合秋天吃的菜。它们简单营养，价格亲民，大家都买得起。
秋季是进补的最佳时机。平时身体虚弱怕冷的人，可以趁着秋天好好调理一下。吃山药是秋天最滋补的东西。山药可以补充人体气血，排出体内湿气，健脾养胃。而且山药可以生津润燥，滋养肌肤。我喜欢用山药做粥，容易吸收，适合老人小孩。

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1.将山药去皮，切成小块。剥山药的时候记得保护好，以免手接触到山药里面的粘稠物质，导致手特别痒。
2.将排骨放入锅内冷水中，加入姜、料酒、葱，焯水，焯水后洗净。
3.将排骨、大米、山药一起放入锅中，加些姜去腥，盖上锅盖，煮30分钟左右。做菜前撒上葱花，加色香味，加点盐调味。

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民间有句话叫“莲藕是宝，秋藕是最好的补充。 ”干燥的秋天，多吃莲藕比吃大鱼大肉好。莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、铁和维生素c，秋季食用莲藕有滋阴清热、润燥止渴、清心安神的功效。此外，莲藕含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘等。

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1.将莲藕去皮，洗净，切成薄片。莲藕切片后，用清水浸泡，避免氧化发黑；
2.把锅里的水烧开。水烧开后，在锅里焯一下莲藕，直到断了为止。焯水后捞起，用冷水冲洗干净。把温度降下来，就能保持莲藕的香脆可口。
3.锅里烧开油，放点蒜和干辣椒炒香，然后把莲藕放在锅里炒，加点盐和香醋调味，很快炒出锅。
4.出锅前加点淀粉水勾芡。增稠可以使菜肴色泽油润，看起来更有食欲，使调料附着在菜肴上，更入味。最后撒点葱花，让这道菜看起来更有食欲。