揉成面团 ， 盖上盖子醒发半小时 。
醒后不用揉 ， 直接擀成薄薄的面片 ， 再切成长方形的小面片 。
在每个面片上画四条线 ， 取一端从四条线中间穿过 ， 形状就做好了 ， 或者直接切成小菱形 。 锅中加入油 ， 加热至五六成热 ， 将麻叶放入锅中 ， 炸至金黄色捞出 。
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