土豆丝为什么会脆为什么土豆丝炒出来是脆的( 二 ) _生活百科

手撕包菜不脆怎么办1、我和老公工作比较忙，结婚之后就很少在家里面自己做饭吃，通常都是到外面饭店里面买着吃的，我们的早饭都是在楼下早餐店里面解决的，午饭都是在各自单位自己点外卖吃，只有晚上的时候老公才会接我一块去饭店吃饭。
2、我们两个都特别喜欢吃米饭，在吃米饭的时候最喜欢点的一道菜就是手撕包菜，因为吃起来味道脆爽，又特别下饭，而且去了好几个饭店吃饭里面的手撕包菜，我们都很满意，脆爽又入味，吃起来非常下饭，夏天的时候食欲不振，吃这道菜就会让我食欲大开。
3、老公知道我喜欢吃手撕包菜，星期天在家的时候他也有去市场上买菜，回来做给我吃，只是他做出来的手撕包菜，就像炒白菜一样软塌塌的，一点味道都没有，而且不够脆爽。同样都是炒包菜，为什么做出来的包菜和饭店的差距这么大呢？
4、于是在一次吃饭的时候，饭后和饭店的大厨聊天儿，就问了他炒包菜的好方法，为什么他做的手撕包菜会那么好吃？厨师长告诉我，他在炒包菜的时候都会多加一点“白砂糖”，炒包菜时，多加一点它，咋炒都脆爽！
5、回去我就试了一次，果然就像厨师长说的那样，就连厨艺很差的我，做出来的手撕包菜也非常的脆爽。老公吃了一口之后就停不下来，把整盘包菜都吃完了，而且还多吃了两碗米饭。原以为炒包菜的时候加盐加醋就可以了，没想到加一点白砂糖可以让包菜又鲜又脆，味道这么好。喜欢吃包菜的朋友不妨试一下，保准你炒出来的包菜脆爽好吃！

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为什么土豆丝炒出来是脆的1、在泡土豆丝时可以加入一定量的食用醋，因为用醋泡土豆丝时土豆的营养流失是最少的，但是口感还能很好，特别是在做醋溜土豆丝等带酸味的菜肴时，在洗土豆丝时就加醋，你会发现这样做出来的土豆丝真的会变得很美味。
2、另外做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过重，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。

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锅包肉如何酥脆1、说起锅包肉大家都不陌生，相信一些东北的小伙伴已经在脑海中回忆起来自己心里关于锅包肉的味道。作为一道正宗的传统东北菜代表，其实它也没有那么难做，只要掌握了方法，一定可以做出酥脆爽口的锅包肉！
2、准备佐料葱姜蒜可以说是佐料里的元老了，在锅包肉这道菜里，它们仨的作用可是很大的。尤其是姜，在我心里说起锅包肉的味道除了酸甜那就是浓郁的姜味了。将葱姜切丝，大蒜切成片状，三样放入碗中，再加上酱油料酒，最重要的一定要放糖，根据个人口味选择用量，但是不要太少，最后加上一勺淀粉和水，放好备用。
3、准备肉肉的腌制也是这道菜的关键之一。在肉的选择上建议大家选用里脊肉，一般做锅包肉溜肉段之类的菜都要用里脊肉，因为里脊肉很瘦，适合油炸。将里脊肉切成薄片，大概2~3毫米左右，太薄了会没有味道，太厚又嚼不烂，所以这步很考验刀功哦，切好后加入料酒、精盐和胡椒粉腌制一刻钟。
4、粘淀粉肉腌制入味后就要给它穿上衣服了，将腌制好的肉加入淀粉和水用手搅拌均匀，淀粉选择土豆粉地瓜粉都可以，主要是要抓匀。每一片肉都要粘满淀粉并且尽量均匀，以免吃的时候一口下去都是脆皮没有肉。