塌菜都有什么营养,黑塌菜营养成分,真管嘞，明白了！ _生活百科

【塌菜都有什么营养,黑塌菜营养成分,真管嘞，明白了！】

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几年前，朋友送了我一套江阴历史书。闲来无事的时候发现了一个关于江阴黑塌菜的历史传说。是关于元朝江阴市的一位退休官员王徽之的。因为官场失意，我在清济园(今中山公园)建了楼阁，开了菜园。我通常每天带几个学生给菜园修枝除草。

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隆冬的一天，朋友来访，王慧来不及准备，就从院子里的园子里摘了钱崩菜招待客人。没想到，一碗急火重油炒出来的崩钱菜，竟然油光水色，绿油油的，香喷喷的，甜甜的，脆脆的，引得来访的客人们齐声称赞，并写了一首诗称赞：“崔覆瓦砾，夜煮初荐，真美。 ”天下知味者少，报中州文人。 ”并特意将《咏菜》诗刻在石碑上。上世纪80年代，在中山公园西边的三星浴室旁发现了这块石碑，由此引发了江阴的金钱黑菜历史奇闻。

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金钱泡菜，又称雪中送绿，外表并不出奇。它很矮，几乎在地上爬行，叶子重叠，像古代的铜钱大小，连菜梗都是深绿色的。最大的特点就是天然抗寒。即使被冰雪覆盖，刷掉积雪后依然郁郁葱葱，枝叶生机勃勃。因为这种独特的性格和秉性，也叫“地落” 。而且一旦被霜雪覆盖，这种金钱黑白菜原本的苦味也会变得甜脆。

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当我还是个孩子的时候，我讨厌吃蔬菜。真的是叫我无能为力。如果我不吃荤菜，我再不吃蔬菜就没什么好吃的了。所以那时候我宁愿要一碗油条汤，一勺干萝卜炒毛豆，开水淘米。吃大青菜的时候也叫“一无所有，一无所有，一无所有” 。它没有多少像嚼蜡一样的油花味。好多了。然后，冬天钱泡菜上市，就完全不一样了。一碗菜炒的时候，看起来好像都是叶子。关键是它们的味道出奇的好。有一种蔬菜的特殊风味，回味甘甜，有一种有嚼劲、浓稠、连续、烂烂的感觉。真的是蔬菜中的极品，好像其他品种的黑泡菜都没有这样的味道。另外，到了冬天，所有的绿叶菜都逐渐消失了，唯独这种金钱黑白菜耐寒，却独树一帜，有一点绿，可爱的绿，舒服的绿。

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为了得到这样的钱，我愿意主动去文横桥菜市场，请附近农家乐或蔬菜队的村民、老奶奶买他们车轮上种的黑菜。因为黑菜看起来乱七八糟的，容易沾染更多的泥和脏东西。买回来的菜的夹缝里还残留着冰屑和雪花，我也愿意在冰天雪地里挂几桶温热的井水，细细地洗净每一片菜叶。只有那时，奶奶。我小心翼翼地洗菜，像个懂事的小服务员。 “我已经顾不上手指被寒风吹疼了，就等着奶奶那碗又黑又油的菜端上桌。这顿饭我还能再吃一碗。