文章插图
材料
250克老豆腐/100克豆角/4条琵琶腿
2个辣椒/2个西红柿/2个蒜瓣/姜 。
调味品
盐/番茄酱(可选)
文章插图
1.炖鸡汤：将琵琶腿洗净， 锅内放入冷水， 开盖大火烧开， 撇去浮沫 。
因为炖的时间比较长， 所以要一次性加足水 。
文章插图
撇去泡沫后， 加入姜片， 关小火 。
文章插图
那就别担心了 。 盖上盖子， 小火慢炖90-120分钟 。
文章插图
这样， 就有了一锅美味的鸡汤 。 取出鸡腿备用 。
如果怕鸡汤上面浮一层油， 可以等它冷却凝固后， 再撇去 。
文章插图
稍微冷却后， 用手将鸡腿上的肉撕下， 备用 。
文章插图
2.煮豆子：提前将豆子洗净， 浸泡一夜 。
文章插图
倒掉泡好的水， 另备一盆， 加水软化， 捞出沥干备用 。
用高压锅更快 。 不到10分钟就能炖好 。
文章插图
3.其他辅料：切好的老豆腐， 用开水去皮的西红柿， 圈起来的红辣椒， 切好的大蒜 。
文章插图
4.熬制汤底：锅中倒入油， 放入花椒和蒜， 爆香 。
肖旭用的是铸铁锅， 炒和炖可以在同一个锅里， 不用到处搬料~
文章插图
加入切好的西红柿， 勺子反压， 帮助榨汁 。
文章插图
直到西红柿几乎完全“融化”， 汁液粘稠 。
如果购买的西红柿质量不够好， 出汁困难， 口感不够， 可以在里面加点番茄酱作为补救 。
文章插图
接下来， 加入炖好的豆子 。
文章插图
6.炖汤：加鸡汤 。
这锅汤， 没有加水， 是鸡汤炖了2个小时 。 很好吃 。
文章插图
加入鸡丝 。
文章插图
加豆腐 。
也可以是你喜欢的嫩豆腐、腐竹、生菜.只要不是太多味道的素食或豆制品 。
文章插图
继续炖15分钟， 最后放一点盐调味 。
文章插图
7.享受：我太喜欢这个锅了！鸡腿嫩到爆 。 就着豆子和豆腐吃 。 酸辣， 鲜甜， 无渣 。
文章插图
全身的污浊空气都被喝掉了 。
【肾豆和什么煮,肾豆可以炖鸡吗,需要注意的是】
相关经验推荐
- 皇帝豆长什么样,皇帝豆怎么样种,很多人收藏
- 呕心可以吃什么食物,呕心吃什么缓解,请点击访问
- 坛子肉和什么菜搭配好吃,坛子肉放什么菜好吃,很多人收藏
- 为什么芝麻酱有助于补钙,吃芝麻酱真的能补钙吗,此文一针见血
- 周天子是什么时代人 关于周天子的简介
- 量化分析方法有哪些 什么是量化分析方法
- 数字媒体应用技术就业前景 学数字媒体应用技术能做什么工作
- 芥菜和鲫鱼能一起吃吗 芥菜有什么营养成分
- 金针菇放冰箱里有点发黄还能吃吗 金针菇不能和什么食物一起吃
- 吃金针菇需要注意什么 食用金针菇有哪些注意事项