酱油、盐、葱花等调料要蒸熟后再放 。 蒸蛋羹的时候加一点牛奶， 可以让它吃起来更顺滑， 更有营养 。
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在鸡蛋汤中加入一些调料 。
鸡蛋汤和煮鸡蛋营养差别不大， 容易消化， 特别适合儿童和老人 。
略有不同， 因为鸡蛋是散的， 水溶性维生素(如维生素B1、维生素B2)和矿物质(如钙、磷)会流失， 融化到鸡蛋汤里 。
做鸡蛋汤的时候， 可以加入一些其他食材一起煮， 比如菠菜、西红柿、丝瓜等， 营养更全面 。
荷包蛋加醋 。
清水加少许醋， 水开后， 保持沸水微沸不翻滚， 打入鸡蛋， 煮3~4分钟后取出鸡蛋， 这样荷包蛋口感更嫩 。
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