春节菜品有哪些,春节的家常菜有哪些,点击进入详情 _生活百科

文章插图

材料：黄鱼两条、五花肉30克、香茅段80克、大蒜30克、姜片10克、清蒸鱼200克、白糖15克。
练习：
1.用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼的肚子(一碟菜需要2条黄花鱼，每条重约350g)，把内脏捅出来，洗净，用斜刀把每条黄花鱼切成四大块。
2.砂锅内放入色拉油20g，烧至五成热时，放入三层五花肉片煸炒，放入大蒜30g，姜片10g煸炒，将鲜香茅段80g放入砂锅底部，然后将黄花鱼片按原样放在香茅段上，倒入蒸鱼和酱油200g，糖15g，清水。
3.把砂锅里的汁倒出来，继续盖上盖子烤，直到砂锅底部的水完全排干，香味散发出来。关火，撒上花生。撒上10克葱花和5克红辣椒丝，锅中加入15克色拉油。八成热时，浇在黄花鱼上。

文章插图

材料：香酥排骨300克，菠萝一个，青红椒半个，葱、姜、蒜、桂皮一小块，八角一个，料酒，酱油一勺，番茄酱两勺，盐、冰糖；
工作方法
1.烧开水，倒入一勺料酒，放入排骨，焯一下，捞出用冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青椒切片；
2.准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两勺，生抽一勺，盐少许，水两勺拌匀备用；将葱、姜、蒜、八角和桂皮放入煎锅中翻炒；加入排骨，炒一分钟；
3.加入一勺料酒和一勺酱油继续翻炒一分钟；排骨倒入开水，加入冰糖，转小火煮1小时左右；汤逐渐变浓后，用筷子挑出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；
4.倒入之前准备好的番茄酱；再次浓缩汤汁；倒入菠萝和青椒；翻匀，然后出锅。

文章插图

食材：炖猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱、姜、蒜。
工作方法
1.买了猪蹄后，随意剁成小块。
2.将油加热，加入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。
3.将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，加入青椒翻炒。这里快炒青椒了！
4.加入剁碎成小块的卤猪蹄翻炒~！让猪蹄也染上老干妈或者豆瓣酱的颜色在锅里。
5.加入适量孜然。
6.最后在锅中加入少量水，最后翻炒，记下！搞定，出锅~

文章插图

材料：排骨500g，蒜头半个，酱油，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，油。
练习：
1.排骨洗净沥干血水，加一勺酱油，两勺盐，一勺料酒，搅白胡椒粉，搅食用油，最后抓两勺淀粉，腌制半小时以上。
2.大蒜切成蒜泥备用。锅里放能过排骨的油。油温到筷子进去的时候，把排骨煎成小泡。炸的时候排骨会金黄，然后拿出来。
3.我把这个大小的排骨煎了大概4~5分钟，捞出来。
4.锅中放少许油，爆香蒜头，放入排骨翻炒，将蒜头裹在排骨上。完美烹饪！

文章插图

食材：肥肠400克；3根线辣椒；洋葱1个；生姜6片；3瓣大蒜；干辣椒10个；半勺豆瓣酱；6勺酒；取1勺；生吃取1勺；盐3克；白糖2克；花椒粉1克；鸡精2克；食用油15克
工作方法
1.将线辣椒切成圆形，葱白切成马蹄形，干辣椒切成小块，姜蒜切成小块备用。
2.买半熟的肥肠，放入锅内冷水中，加入姜片、葱段和少许辣椒，加入料酒，大火烧开，焯5分钟。