适合做青团的几种草,哪几种草能做青团,此文已帮助很多人 _生活百科

现在是三月下旬，离清明节很近了。这期间大家都会去山上扫墓，做青年团。不同的地区有不同的习俗，但几乎每家每户都会办团拜。想要青团绿，需要用一种杂草。不知道你们做青团用的是什么草？

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第一种草是艾草，它还有其他的别称，如艾草、黄草、小猫、冰泰等。这是一种芳香浓郁的多年生草本植物。茎一般单一，多为褐色，枝底会木质化，叶片呈纸状，上面有灰毛。开花结果期为9-10月。在南方，制作传统食品绿球时，以艾草为原料。

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绿色饺子的制作方法也很简单。先准备新鲜的艾草，去掉粗茎，然后将艾草糊成糊状与糯米粉按一定比例混合，中间裹上花生、芝麻、白糖等馅料，然后蒸熟。这是清明节要吃的绿色饺子。在煮艾草的过程中，需要放食用碱或者小苏打，否则做出来的绿球颜色不好看，吃起来很苦。

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第二种草是清明草，它还有别的名字，比如寒食菜、清明菜、佛耳草、鼠弓草等等。这是一年生草本植物。植株最高可长到40厘米左右，枝干上会有浓密的白色棉毛。花头长在枝头，是金色的皇冠。花期为1月至4月。

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清明草遍布中国。春天可以把它的小苗收起来当菜吃，也可以加入米粉做成绿球。这样做出来的绿球很绿，皮软有嚼劲，很受大众欢迎。

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【适合做青团的几种草,哪几种草能做青团,此文已帮助很多人】那么这两种草做的绿球有什么区别呢？首先，原料不同。一种草是艾草，一种是清明草。清明草做的青丸子是淡绿色的，有一股清香味，艾草汁做的青丸子是深绿色的，有一股浓浓的艾草香味。
做青团的时候有什么注意事项？

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要点一：用艾草做绿球的时候，需要放一点食用碱或者小苏打，加一点食用盐。艾草变软后，取出用冷水冲洗。让它迅速冷却，这样绿球会更绿，艾草更容易捣碎。

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要点二：将艾草切碎，用石勺碾碎。家里有搅拌工具，可以把艾草放进工具里做成艾草糊。艾草越碎，绿球就越细腻。太粗糙的话，绿球颜色就没那么好看了，会绿白相间，还会有叶子。

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要点三：绿饺子包好后，水开后开大火蒸10分钟。当你看到表面没有水滴时，绿色的饺子就熟了。这个时候，你应该马上把它们拿出来。不要蒸太久或炖太久，否则会影响绿色饺子的颜色。
亲爱的读者朋友们，清明将至。你开始在家里做青年团了吗？做青团的时候大家都用什么草？

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