2、小米即粟米 ， 能开肠胃、补虚损、益丹田 ， 可用于气血亏损、体质虚弱、 胃纳欠佳者进补 ， 适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香 ， 可作早餐食用 。 冬春季小米粥更适于产妇 。
3、我国北方许多妇女在生育后 ， 都有用小米加红糖来调养身体的传统 。 小米熬粥营养价值丰富 ， 有“代参汤”之美称 。 小米之所以受到产妇的青睐 ， 皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍 ， 维生素B1比大米高5～5倍、维B2高1倍 ， 被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍 。 因其含铁量高 ， 所以对于产妇产后滋阴养血大有功效 ， 可以使产妇虚寒的体质得到调养 ， 帮助她们恢复体力 。
4、在工作压力之下 ， 现代人胃部不适已成通病 ， 每逢吃饭时 ， 没胃口、没食欲成了许多人的口头禅 ， 而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道 。 其实 ， 有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的 ， 那就是小米 。
5、小米能够解除口臭 ， 减少口中细菌的滋生 。 小米中含有丰富的氨基酸 ， 可以抗菌和防止女性阴道炎 。 小米中营养含量丰富 ， 其中色氨酸的含量为谷类的首位 ， 色氨酸有调节睡眠的作用 。 睡前服用小米粥可使人安然入睡 。
6、小米粥一个为人熟知的功效就是增强人们的食欲 ， 让大家能够吃下更多的食物并且能够成功的补充体力哦!尤其是对于食欲不是很好的病人来说 ， 食用小米粥能成功的提升食欲 ， 让病人的能量得到补充哦!
7、对于喉咙 ， 小米粥也有着非常好的作用哦!饮用小米粥能够滋润我们的咽喉 ， 让嗓子自然得到舒缓 。 很多觉得喉咙不适 ， 嗓子干痛的人 ， 都可以试试小米粥的功效哦!一定能够给嗓子带来显著的变化哦!
8、 尽管小米熬粥是非常好的做法 ， 但本着五谷要杂吃的原则 ， 可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制 ， 均衡其营养 。 另外 ， 由于粥类食品易吸收 ， 导致血糖快速升高 ， 所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些 。
9、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌 ， 是为了怕粥糊底 ， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧 ， 为什么还要搅呢？为了“出稠” ， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时 ， 开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止 。
文章插图
熬粥用大火还是用小火1、熬粥先用大火煮开 ， 再转小火熬煮半小时左右 。 用“大火烧开 ， 小火慢煮”的方式来熬粥 ， 可以使熬出来的粥比较软、香 。 如果一直用大火或者小火来熬粥 ， 容易熬干水分 ， 还会影响粥的口感 。
2、在熬粥之前 ， 最重要的一个步骤是浸泡大米 。 将大米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒充分膨胀开后再下锅 。 这样的话 ， 大米下锅之后容易熟 ， 比较节省时间 。 其次 ， 就是将冷水烧开之后再放米 。 冷水煮粥容易糊底 ， 而开水下锅就不会出现糊锅的现象 。 除此之外 ， 开水下锅比冷水煮粥更省时间 。
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