老鹰茶的功效和作用1、解腻降脂
老鹰茶无兴奋作用，不影响睡眠，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用 。特别是消除油腻的功效显著，长期饮用可降血脂、降血压，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用 。
2、消暑解渴
老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说;"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴 。
3、保护心血管
老鹰茶含多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类、多酚类等物质 。因其含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能;其它微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用 。
2、流程：鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻(不揉捻)→烘干→精选→包装 。
3、加工技术要求
(1)萎凋：摊放厚度为3厘米至5厘米，摊放时间4至8小时，通风过程中要注意散热，防止机械损伤及发热红变 。
(2)杀青：温度控制在120℃至150℃，杀青时间1至2分钟，致含水分55%至65% 。【老鹰茶的功效和作用-营养价值-好处】
(3)烘干：温度控制在110℃至130℃，时间40至50分钟，最终成品水分控制在8%以内 。
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老鹰茶的冲泡方法1.沸水冲泡：用沸水来冲泡，投茶量按1：50，可以按照个人口感适当增减 。
2.煮饮方法：茶叶放凉水里，大火烧开后再以小火煮两三分钟即可 。这种茶因为可以明目健脾胃，又清热解暑，老人小孩也可以喝的哦 。炎热的夏季，本地人常在早上煮一大锅老鹰茶，晾凉后大人小孩喝一整天 。
3.老鹰茶有两种方式冲泡，一是冲泡叶片，泡出的茶颜色为琥珀色，另一种方式是将树枝切成小段，用开水煮10分钟，然后停火自然冷却后30分钟饮用，其颜色呈深棕色，放一两天均可饮用 。
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