烤肉酱是什么酱,烧烤酱是什么酱,点击进入详情 _生活百科

目前各种形式的餐饮有起有落，但市场一走，似乎只有各种类型的烧烤不合理的火爆。

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我以前也在想，为什么大家这么喜欢烧烤。我记得有一种说法，人类存在之初接触到的第一种烹饪方式是烧烤，这可能是人类基因中固有的依赖和喜欢。
这是否合理我不必争论，但确实从我个人的感受来说，烧烤的感觉确实不一般，尤其是在我这个喜欢吃喝的年纪。几乎一闻到这个味道，我就要泡几整杯。
虽然中间有一个和烧烤稍微有点疏离的阶段，就是那个假肉和添加剂横行的阶段，但是满街不自然的香气和各种负面新闻让我觉得很叛逆。
但那段时间很短，随着消费者的成熟和商家提高质量，我成为了烧烤的忠实支持者之一。

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【烤肉酱是什么酱,烧烤酱是什么酱,点击进入详情】现在专注于配方的研究，做了很多酱料，撒料，烘焙等等。从我手里。我以前在很多文章里和你分享过。
但是调味是千变万化的，有很多种做法。举个例子，我身边的朋友中，烧烤有两个流派，一个是原味派，一个是酱派。我不属于任何学校，所以无论如何我都能做到。
不是最近，根据一些单纯朋友的需求，我们做了一个全能烧烤酱，可以做多种食材，可以做卤汁，可以做刷子，可以做蘸酱。可以认为是一次生产，多次使用。
公式如下：
1.原材料：
芝麻酱300克，花生酱200克，用油150克，红腐乳200克，美味300克，酱油50克，糖100克，盐适量，黄酒30克，味精15克，香辛料粉30克，鸡粉20克，色拉油400克；
香料配比：孜然90g ，八角40g ，沙姜50g ，百里香20g ，丁香9g ，批量生产，每次定量使用。
2.制备方法：
将芝麻酱和花生酱混合，用淡、深酱油解开；
锅上放色拉油加热到油温的四成，然后加入蚝油和腐乳用中火慢慢翻炒；
将解开的芝麻酱翻炒均匀，煮料酒，加盐、味精、白糖、鸡粉煮开；
在三四成油温的煎锅里用少许油将香辛料粉调味，然后倒入酱汁；
再煮5分钟，关火静置两小时以上，香味就融合了。

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特点：深酱红色，清香扑鼻。
如果酱汁感觉粘稠，可以用适量的啤酒稀释。经过我的实验，黑啤酒是最好的，但必须煮沸才能蒸发掉酒精，留下香味。
我给你做了这个小分享，然后回答了一个朋友经常问的问题。总是在我分享完配方后，有朋友会问：你试过吗？味道怎么样？
其实我分享的公式，用过的朋友都知道，大部分我都试过。即使是我没试过的，也是根据我的经验调整过的，基本可靠。
但即便如此，还是存在“百人百味”的问题。也就是说，我尝过一个好的味道，不代表你尝了就适合你，所以你还是要自己做点什么，才能知道这些对你有多少含金量！