皮皮虾发黑了还能吃吗根据实际情况而定 。
能吃的情况 由于皮皮虾是海鲜品 ， 售卖一般需要经过冷冻 ， 冷冻运输的过程中 ， 皮皮虾会出现发黑的情况 ， 但买回后冰会很快融化 ， 就会开始恢复颜色 ， 这种情况的变黑的皮皮虾还能吃的 ， 并不会对人体的健康造成伤害 。
不能吃的情况 还有一种原因就是皮皮虾变质导致的发黑 ， 那么这时候的皮皮虾是不建议吃的 ， 很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物 ， 食用之后会对人体的健康造成威胁 。
皮皮虾发黑怎么回事综上所述可以知道 ， 皮皮虾发黑一般有两大原因 ， 第一种原因就是冰冻所致 ， 皮皮虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素 ， 尤其是虾头部的多酚氧化酶更多 ， 从冷冻室拿出来后 ， 让多酚氧化酶进行了氧化 ， 从而出现发黑的情况 。
其次就是腐烂所致 ， 皮皮虾放置的时间比较长 ， 滋生了细菌以及微生物导致了变质 ， 从而出现发黑的情况 ， 里面可能含有大量的毒素组胺 ， 食用可能引起中毒 。
皮皮虾可以大量吃吗不可以 。
虽说皮皮味甘性温 ， 其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等多种矿物质成分 ， 适量食用对人体健康有好处 。
但任何食物都是不宜食用过量的 ， 食用过量或多或少具有一定副作用 ， 可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 对人体的健康造成伤害 ， 所以皮皮虾不宜过量食用 。
吃皮皮虾的注意事项不与维生素C含量高食物同吃 皮皮虾属于甲壳类食物 ， 其中的五价砷比较多 ， 和维生素C含量高食物一起吃可能会生成三价砷的砒霜 ， 容易对人体肝脏造成损伤 。
不与高蛋白食物同吃 皮皮虾属于高蛋白食物 ， 自身含有的蛋白质占20%左右 ， 再和高蛋白食物食用 ， 对胃肠的消化功能具有危害 ， 容易引起腹胀、腹泻等消化不良反应 。
不与寒性食物同吃【皮皮虾发黑了还能吃吗 皮皮虾发黑怎么回事】 皮皮虾性温 ， 和寒性的食物一起吃 ， 会出现相克的情况 ， 加重人体肠胃负担 ， 从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 对人体的健康造成伤害 。
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