导读：上面放着一个圆形的小簸箕（也叫“盖上再炊 ， 2、捏好籺坯就可把已炒熟的籺馅舀进去 ， 就可放进籺篮（盛籺的小竹篮）进锅蒸熟食用了 。 寿桃籺蒸熟后可以放几天 ， 食用时加热即可 。 绿豆馅的寿桃籺主要馅料有绿豆、黄豆、... ...在网上有很多关于粘米是什么东西的知识 ， 也有很多关于粘米是什么米的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于粘米是什么东西(粘米是什么米)的文章吧~粘米是什么东西1、然后就是炊了 ， 方法有点像炊肠粉那样 ， 但是过程又不太一样 。 首先是用大锅炊 ， 上面放着一个圆形的小簸箕（也叫“盖”） ， 淋上一层米水 ， 盖上再炊 ， 一会再打开 ， 再淋上一层 ， 盖着再炊 ， 反复几次 ， 直到簸箕里盛满 。 一个簸箕炊就做好了 ， 因为是一层一层的淋米水 ， 所以簸箕炊也是一层一层的结构 ， 一口咬下去 ， 口感极好 。
2、捏好籺坯就可把已炒熟的籺馅舀进去 ， 再捏合 ， 然后用籺模按成寿桃状 ， 就可放进籺篮（盛籺的小竹篮）进锅蒸熟食用了 。 寿桃籺蒸熟后可以放几天 ， 食用时加热即可 。 绿豆馅的寿桃籺主要馅料有绿豆、黄豆、花生、虾米、瓜糖等 。 糖籺是甜的 ， 制作的不同之处是倒进沸水这一程序换成倒煮沸的糖浆 ， 这样籺皮就变成了红色 ， 味道也不同了 。 籺馅可以是花生加椰丝、瓜糖 ， 或者木瓜丝 。
3、这种籺是一种特色的街头小吃 。 制作方法：用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌（和做寿桃籺一样）搓成粉坯 ， 后做成一个个形状与古中籺差不多的籺 ， 再放进蒸压煲（一种专蒸薯包籺的器具）煮熟 。
4、传统的寿桃籺还会用红纸在籺面上点上红印 ， 以示喜庆 。 做寿、结婚、进宅等都有做籺分发给亲朋好友吃的风俗 。 寿桃籺做好后 ， 会用一片籺叶垫在背面 ， 这籺叶在农村主要是(树）菠萝叶 ， 城市没有就用大竹叶剪成籺的形状然后贴在籺上 。
粘米是什么米1、最后需要特别指出的 ， 现在市场中很多地方不把两种东西区分开 ， 细心小伙伴可能会注意到 ， 有些超市会卖两种糯米粉 ， 一种标糯米粉 ， 其实是粘米粉 ， 另一种标水磨糯米粉 ， 这才是真正糯米粉 。
2、 糯米有的地方也叫江米 ， 把糯米浸泡打浆沥水后把剩下的块状物磨成粉就是糯米粉 。 其特点是糯性很高 ， 吸水性大 ， 黏性强 。 是制作汤圆 ， 糯米糍 ， 芋圆 ， 南瓜饼等的主要材料 。
3、 那么两者可以相互代替吗？其实看两者特性就可以看出两者是不能相互代替的！糯米粉制作的食品 ， 弹牙 ， 软糯 ， 较劲大 ， 吃多了容易发腻 ， 建议肠胃不好的朋友尽量少吃！粘米粉做的食品比较轻盈 ， 松软 ， 化口性好 。 总之各有各的特点和做法！中国美食源远流长 ， 食材的开发和利用远不止我说的 ， 希望大家凭自己的喜好多多去了解和利用！谢谢！
【粘米是什么米 粘米是什么东西】4、 想必大家在看别人做的食品中 ， 有时会被糯米粉和粘米粉搞得傻傻分不清楚！那么糯米粉和粘米粉它们的特性是什么 ， 可以做什么 ， 能不能互相代替呢？下面我就为大家讲解一下 。
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