莴笋和莴苣是一种菜吗莴苣和莴笋因为清爽的口感,丰富的营养,深受人们喜爱 。但是严格意义上来说,莴苣和莴笋不是一种蔬菜,莴苣不是莴笋,而莴笋可以称得上是莴苣 。因为我们平时所说的莴苣其实是生菜,是莴苣的一种,主要是吃叶的 。而莴笋也是莴苣的一种,主要是吃茎的 。所以说莴苣是这类蔬菜的一个总称,而莴笋只是这一个总目下的子目,不是同一种蔬菜的不同名称 。
莴笋和莴苣是一个科目下的两种不同的菜,形状不同,吃法也不一样 。生菜是以吃叶为主,而莴笋是以吃茎为主 。
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吃莴笋和莴苣有什么好处1、降血压【莴笋和莴苣是一种菜吗 吃莴笋和莴苣有什么好处】 莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克 。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的 。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显着 。
2、利尿通乳 莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿 。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员 。
3、增氟补血 含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长 。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收 。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能 。
4、宽肠通便 莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘 。
吃莴笋和莴苣要注意什么1、莴笋忌咸,烹调时不宜放盐过多,否则可使营养成分外渗,也影响其口味 。
2、莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用,可破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低 。
3、吃莴笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式,以免上火、消化不良不舒服 。另外莴笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮 。
4、莴笋不宜与蜂蜜同食,因为蜂蜜富含蜡质,具有润肠通便作用,莴笋性凉,二者同食,不利肠胃,易致腹泻 。
哪些人不宜吃莴笋和莴苣1、莴笋含有草酸和嘌呤碱,痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情,故不宜食用 。患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏的孕妇不宜食用 。
2、不宜经常或过量食用莴笋 。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾 。
3、对莴笋过敏的人不宜食用 。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋 。
4、莴笋性凉,脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用 。
5、女性月经期间宜进食平性及温补类食物,寒凉之品则属不宜,尤其是寒性痛经者不宜进食,更不可生食 。俗话说,产前宜凉,产后宜热 。
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