导读：百姓们就习惯了在每年的时候吃年糕， 所以中国人喜欢吃年糕， 她小时候最喜欢在妈妈做炒米饼的时候”炒米饼的制作说起来简单， 首先要将粘米下锅炒成金黄色”要将白砂糖煮成糖水 。 从淡黄色的水状变成乳白色的浆状大约需... ...在网上有很多关于年糕是什么意思的知识， 也有很多关于年糕是什么做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于年糕是什么意思(年糕是什么做的)的文章吧~年糕是什么意思1.既然又名为“撑粉”， 所以制作疍家糕的关键就是要“撑”， 粉水下锅后， 如果不搅动， 粉末就会沉在锅底， 极容易煮糊煮焦， 必须一直通过搅动， 让粉水慢慢均匀地成糊状， 凝结在一起 。 通常会使用一支约一米长的小圆棍用作搅拌 。
2.而没过多久的确出现了粮荒， 整个国家陷入一片困顿， 这时候下属跑到伍子胥所说的地点， 发现了许多的米条， 所以自此以后为了纪念伍子胥， 百姓们就习惯了在每年的时候吃年糕 。 在古代人们总是喜欢把对一个英雄人物或者是一个节日用食物的方式来纪念， 比如在端午节的时候为了纪念屈原都会划龙舟或者吃粽子， 以及中秋节的时候要吃月饼等等 。 所以中国人喜欢吃年糕， 其实也是为了纪念伍子胥 。
3.“小时候家里每年都会做， 所以妈妈做的这些步骤都记得， 但现在自己家里很少做 。 ”已经出嫁的大女儿麦女士告诉采访人员 。 麦女士回忆道， 她小时候最喜欢在妈妈做炒米饼的时候“捣乱” 。 炒米饼的制作说起来简单， 做起来难 。 首先要将粘米下锅炒成金黄色， 再用机器将其磨成粉末 。 接着， 要将白砂糖煮成糖水， 并把糖水搅拌成糖浆 。 从淡黄色的水状变成乳白色的浆状大约需要一两个小时， 或许因为这个过程看起来十分神奇， 小孩子们都很乐意去搅糖浆 。 只有搅拌出浓稠的糖浆， 做出的炒米饼才会更酥松 。
4.年糕不管南方还是北方都是过年必吃的一种美味， 我们北方的年糕和南方有很大的不同， 南方的年糕白白的成条状或者块状， 可以炒或者做汤， 炖， 涮火锅， 而我们北方的年糕是用大枣做的甜味的， 做法和吃法都很不一样 。 我的老家在山东南部的一个小镇， 年糕是我们老家过年必吃的一种美食， 寓意着~年年高升 。 老家的年糕一般都是用糯黄米面做成， 咬一口软糯香甜， 有着黄米的清香， 大枣的甘甜， 大人孩子都喜欢吃 。 我家每年到了过年我都会做上一大锅， 寓意好又好吃， 一次吃不完， 在吃的时候， 煎， 炸， 蒸都很棒 。 做年糕还有一层意思就是把我们传统的年味传承给孩子们， 让我们的孩子也能完美的诠释中国年的传统 。
年糕是什么做的1.年糕有很多吃法， 在很多沿海地区， 大家喜欢吃海鲜炒年糕， 鱿鱼、螃蟹、虾等海鲜， 搭配年糕一起炒， 味道鲜美， 口感软糯， 特别好吃 。 小姿比较喜欢吃脆皮年糕， 一口咬下去外面是脆脆的， 里面的年糕软糯弹牙 。
2.古法是先将糯米先磨成米浆放入米袋压干， 再切片放入大鼎和红糖或是红豆等材料蒸熟， 待熟后再以长竹片拉起放入容器， 口感柔软细致 。 因为糯米粉的取得已经变得非常容易， 所以可以减少研磨的动作， 只要使用水 、糖、糯米粉三种基础原料， 就能轻松地做出年糕啰 。
3.把红枣倒入糯米粉中， 先用手把红枣和糯米粉搅匀， 然后少量多次加入热水， 边加水边用手抓拌， 一直搅拌到糯米粉变成潮湿的颗粒状， 没有干粉但也不粘手， 用力捏在一起会成团的状态就可以了， 水不要加太多， 防止蒸的时候塌下去 。
【年糕是什么做的 年糕是什么意思】
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