导读：1.相信你也很喜欢吃猪瘦肉 ， 可想要做得好吃 ， 就算拿了一块最嫩的里脊肉 ， 也会炒得不好吃 ， 到底怎么炒猪瘦肉呢？有人炒猪瘦肉总是发硬的？或者总是不入味吃着不香？2.一斤猪后腿肉剁碎后 ， 然后再放葱姜末精盐胡椒... ...在网上有很多关于炒菜用什么瘦肉的知识 ， 也有很多关于什么是瘦肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炒菜用什么瘦肉「什么是瘦肉」的文章吧~炒菜用什么瘦肉1.相信你也很喜欢吃猪瘦肉 ， 可想要做得好吃 ， 还要懂得如何去炒 ， 否则不会做的话 ， 就算拿了一块最嫩的里脊肉 ， 也会炒得不好吃 ， 这样就白白糟蹋的食材 ， 还让人吃得不顺心 。 到底怎么炒猪瘦肉呢？有人炒猪瘦肉总是发硬的？或者总是不入味吃着不香？
2.一斤猪后腿肉剁碎后 ， 放上三两清水 ， 再加2个鸡蛋 ， 先充分的搅匀 ， 然后再放葱姜末精盐胡椒粉 ， 和二两的淀粉 ， 再次充分搅匀上劲 ， 接着水开后关火 ， 把丸子汆入锅内 ， 汆完后开大火煮上个两三分钟 ， 就可以吃啦 ， 弹爽嫩滑 ， 很多人都爱吃 ， 你也赶紧去试试吧 。
3.五花肉切片后 ， 锅留底油 ， 先把五花肉下锅煸炒至变色出油后 ， 再放上葱姜蒜干辣椒炒香 ， 好吃的关键就是 ， 切好的芹菜 ， 不要焯水 ， 直接放进锅里 ， 然后放上点蚝油生抽 ， 老抽精盐鸡精味精 ， 在次大火翻炒一分钟 ， 就可以出锅装盘了 ， 味道特别香 ， 你也赶紧去试试吧 。
4.在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。 凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中 ， 200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册 。
什么是瘦肉1.所以 ， 大家在挑肉的时候呢 ， 一般都是需要严谨的挑选的 ， 因为市面上只有这三种猪肉 ， 但其实 ， 我们无论是挑选什么样的猪肉 ， 都肯定是要挑选一些比较新鲜的猪肉学会这三点就可以了 。
2.关于用眼睛看 ， 这就需要看的方面多了！如果猪肉的表面有着明显的不新鲜迹象 ， 我们不能买 。 如果猪肉表面完全是白色的 ， 没有一点血色 ， 我们也不能买 。 如果猪肉表面不干燥 ， 往外冒水 ， 这样的猪肉也是不能买的 。
3.由于病死的小猪一般在三十斤左右 ， 处理起来根本不用专门请屠夫 ， 男主人借来尖刀 ， 烧开水烫猪毛后 ， 直接开肠破肚 ， 不过 ， 虽然那时人们卫生健康观念落后、不讲究 ， 但基本的常识和底线还是有 ， 意识当中 ， 病死的猪 ， 毒素或病菌会集中在猪的脏器里 ， 所以猪肝、猪心、猪肠等一概丢弃不用 ， 小编小时候也从没见过哪户人家吃过病死猪的猪下水 。
【炒菜用什么瘦肉「什么是瘦肉」】4.一般来说呢 ， 新鲜的猪肉呢 ， 它的肉质是稍微有点湿润的 ， 而且手上面还会残留一些油脂 ， 不会出现发凉的情况 ， 而且也富有弹性 ， 如果没有弹性 ， 同时又特别的粘手 ， 说明这个猪肉放置的时间太久了 ， 已经不新鲜了 。
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