新鲜银耳木耳的功效与作用禁忌( 二 ) _生活百科

3、要想快速收获银耳，可以选用速生树种，选择树木时需要在树木进行休眠期前进行砍伐，这时需要在树木上截下1～12米的段木备用。栽培银耳时不能选用松树、杉树、樟树等树，这类树木中含有芳香油、树脂等多种成分。
4、栽培银耳时最好选择材质疏松、边材发达的树木，银耳生长速度很快，通常20天就能成熟，要想加快段木生长的速度，可以在接种前，将段木堆叠发酵。发酵时需要在段木上面盖上树枝或塑料薄膜，之后每3周要翻堆一次。
5、如果段木的数量不多，可以将段木放在阳光下暴晒，每次晒热后要往段木上泼水，重复几次，就能使段木发酵完成，发酵成功的段木会散发出酒酸味。栽培银耳时最迟不能超过5月上旬，最好选择在3～4月进行栽培。

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银耳的属性1、银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。菌丝粗短成束，子实体分化正常。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。
2、强烈的直照光会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。
3、现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

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银耳汤不出胶是什么情况1、银耳汤是我们生活中很多人都喜欢喝的一种甜品，喝起来的味道不仅非常好喝，而且营养价值也是非常高的，很多人也想自己在家里面做上一些银耳汤来喝，但是大家在做的时候可能会发现银耳总是不出胶，这也是让很多人非常苦恼的，所以现在就教给大家一个小妙招，学会了之后啥时候做都不怕不出教了。
2、大家在煮银耳汤的时候，要做的当然是要把银耳泡发，我们在泡银耳的时候需要一定的时间，所以大家一定要提前泡上，一般情况下要提前五六个小时浸泡，这样子的话银耳就会爆发的更好，而且银耳泡好之后，我们可以准备一把小剪刀，把银耳切碎一些，大家在切的时候要斜着切，这样子才能够让一个人的横切面更多。
3、这样是能够让我们在煮银耳的时候，更好的出胶，这样子增大了银耳出胶面积，我们把银耳剪碎之后，在锅里面加入一些清水之后，就可以把银耳放在锅里面了，可以加入一些红枣或者雪梨之类的食材，这样子煮出来的银耳粥口感是非常好的，而且营养也会更高。

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银耳特别黄正常吗1、银耳含有丰富的营养成分，可以滋补身体，美容养颜，经典做法是和莲子、红枣一起制成银耳莲子汤。我们在买银耳的时候要注意，不要过分求白，不然很可能买到用硫磺熏蒸过的银耳，正常情况下干银耳会是偏黄色的。
2、干制银耳本身是偏黄的，如果过白反而要小心。普通银耳晒干或晒干后的颜色略带黄色，但为了让银耳看起来更漂亮，一些商家会用一些配料将原本发黄的银耳变白，这样看起来会更好看。 . 但是我们在选择干银耳的时候，还是尽量选择黄色的，因为银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康不利。