麻山药适合什么人吃麻山药怎么吃营养价值高( 二 ) _生活百科

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市面上的铁山药有两个等级，普通沙山药和优娄山药。你如何区分他们？简单的告诉大家“丑”的那种是楼山药，是歪的，有像
由于黄绵土又硬又粘，山药的生长过程困难，山药的形状通常会变得不规则。正因为如此，黄绵土山药水分少，糖分足，肉很瓷，营养价值自然更高。

而沙土地土质虚，种出来的山药比较长、直，虽然规整好看一点，但水分大，口感差，营养价值也较低。

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所以，正宗的垆土铁棍山药就是：我丑，但是我内在很优秀。

特殊的土壤环境，还赋予了垆土铁棍山药更高的营养价值。

垆土铁棍山药PK普通山药：
干物质和碳水化合物含量均显著更高；富含较高的16种氨基酸、硒、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质；其淀粉质量、甘露聚糖、黏蛋白优于其他山药；

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垆土铁棍山药还有很珍贵的药用功效，被历代医家所推崇。《本草纲目》概括其五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮” 。山药性温和，能养脾胃。

因为营养丰富，山药适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用；小孩子吃山药也非常好，作为小宝宝的辅食，制作起来简单高效，可以直接搞成泥吃，也可以与米粉混合，是防止腹泻的好帮手。大一点的孩子，做法就更多了，后面会详细介绍到~

虽然山药适合吃的人群很广，一般都可以吃。但山药有收涩的作用，大便干燥或者便秘的朋友最好还是少吃呢。而且不管吃什么都要控制量，不要因为好吃一次性吃太多。

2 。自带防伪“身份证”可追溯详细产地信息

因为种植垆土铁棍山药的土地不多，在温县内只有大概两万亩。再加上前面有讲到的，垆土山药的生长过程非常吸收土地营养，为了确保土地恢复，都是“一种七年收” 。

因此正宗的垆土铁棍山药，每年的产量都极其有限。也正因为如此，市面上有太多浑水摸鱼、以次充好的假货了。这次开团给大家找来的是有“身份证”，可以查询真伪的正宗垆土铁棍。

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垆土铁棍山药能长到地下将近一米，挖出来特别费劲，需要先用挖掘机从侧面30度斜插进去开槽，然后上面的土块会自动掉下来，山药的一部分就露出来啦！

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露出之后的山药，再由农民手工挖出。挖山药不仅是个体力活儿，还是个技术活儿。山药很娇贵，一不小心挖断卖相不好可就废了，所以挖的时候要非常小心。

一个人在下面挖，一个人在上面撸土。由于山药特别容易挖断，再加一些长得太小和极其不规则的，因此损耗率非常大。撸干净湿土还得晾晒两天，然后再把干土剥干净，最后一根根装箱发出。一根山药，至少四五道工序，想想吃一根山药真不容易啊！
3 。口感软糯、做法多样秒杀之前吃过的所有山药

好的食材，怎么折腾都好吃，毕竟底子就在那了。垆土铁棍山药就是其中的佼佼者，蒸、炒、炖、煮都各有风味。最简单、最方便的方法是蒸着吃，保留最原始的味道。
直接蒸着吃，最方便▽