5、40、玉米萝卜大骨汤： 原材料：玉米棒150克 ， 排骨250克 ， 红萝卜50克 ， 生姜、红枣少许 作法： 玉米棒去外皮 ， 切成段 ， 红萝卜切块 ， 排骨砍成块 ， 生姜切处 ， 红枣洗净 ， 备用 。 排骨汆一下去血水 。 煲内注入清水（水量自己看着办 ， 多一些） ， 水开后加入姜片、玉米棒、排骨块 ， 用大火煲开 ， 改中火煲40分钟 。 4枸杞煲猪手： 原材料：猪手（猪蹄）300克 ， 花生米50克、枸杞50克 ， 生姜5克 ， 红萝卜20克 ， 葱少许 。 调味料：盐 ， 鸡精 ， 黄酒 ， 胡椒粉 。 作法： 猪手砍成块 ， 花生米泡透洗净 ， 枸杞洗净 ， 生姜去皮切片 ， 红萝卜去皮切块 ， 葱切花 。 锅内加水 ， 待水开时放入猪手、红萝卜煮透 ， 捞起待用 。 在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗 ， 调入盐、鸡精、胡椒粉 ， 再煲5分钟 ， 撒上葱花即可食用 。 4豆苗蘑菇汤： 原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦） 备料：豆苗、金针菇洗净 ， 口蘑洗净切片 ， 姜去皮切片 。 做法： 水中放姜片煮 ， 水热后加入口蘑 ， 盖上盖 。 水开后加入金针菇 ， 稍煮 ， 加入豆苗 。 水再开后加入适量的色拉油 ， 鸡精 ， 味精 ， 调好味即关火 要点： 豆苗易熟 ， 放进豆苗后不要盖盖子 ， 否则烧出来的颜色会黄黄的 。 若有现成的鸡汤 ， 可以加一些 ， 呵呵 ， 味道不要太好哦 。 4冬瓜丸子汤 ： 煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程： 将冬瓜去皮并清洗干净 ， 切成小方块待用 。 把剁碎后的五花肉 ， 加入盐与生粉 ， 捏成肉丸 。 （不喜欢吃肥的 ， 就用纯精肉吧） 先将肉丸放置锅中 ， 并加入适量的净水用小火焖煮 。 20分钟后再将冬瓜放入 ， 小火煮15分钟 ， 加入调料 ， 撒上葱花盛出即可 。 制作要点：捏肉丸时 ， 一定别忘了加入少量生粉 ， 它可以增强肉丸的牢固性 。 保持其形状 ， 使肉丸不易被煮碎 。 若嫌麻烦 ， 直接超市里肉丸也行 。 4排骨海带汤 ： 原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好 ， 自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的 ， 打了个结的） ， 姜片、精盐、黄酒 做法： 排骨洗净烫一下去血水 ， 投入沸水锅中 ， 置入姜块 ， 滴入数滴黄酒 ， 用中火煲20分钟 ， 放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右 。 加入盐、味精等调味 ， 淋入香油即成 。 注意： 排骨汤的要点 ， 一般为排骨先下 ， 煲熟后再加入其他的主料 ， 如苦瓜 ， 金针 ， 冬瓜之类 ， 再继续煲 辅料方面姜块和黄酒是必不可少的 。 汤的火候也要把握好 ， 切不可用大火一直煮 ， 大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味 。
6、4金针鸡汤： 用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙 ， 姜、香油少许 作法： (1)鸡切成块 ， 洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下 ， 再放置一旁备用 。 (2)金针洗净泡软后放置一旁（当然 ， 也可用新鲜的金针菇） ， 葱洗净切段 。 (3)煲内放水煮沸后 ， 再放鸡块、酒、姜片煮开至滚 ， 改用中火煲10分钟 。 (4)再加入金针略滚一下之后 ， 加入盐调味 ， 沥点香油即可盛盘 。 4竹笋香菇汤： 用料：香菇25克 ， 竹笋15克 ， 金针110克 ， 清汤300克 。 作法： 香菇切丝 ， 姜切丝 ， 金针打结 ， 竹笋切丝 。 将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟 ， 再放香菇、金针煮5分钟 。 放精盐 ， 味精即可 。 这款汤采用全素的原料做成 ， 口味极鲜美 ， 而且营养丰富哦 ， 做法也简单 ， 大家试试哦 。
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