导读：你可以看到菜色有着张牙舞爪的红，而是如触电般的酥麻占据着你神经的感受，川菜的味道更为丰富，有些菜其实根本可以不放辣椒，本身是做不辣的，只是蘸水才会加入辣椒，比如自贡的蘸水菜，2.煳辣味：是川菜辣味中复... ...在网上有很多关于椒麻是什么意思的知识，也有很多关于椒麻菜系列的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于椒麻是什么意思,椒麻菜系列的文章吧~椒麻是什么意思1.川菜最著名的就是麻辣，而硬要选一个字来形容，其实是麻，你可以看到菜色有着张牙舞爪的红，但是，当你一嘴品尝下去，让你印象深刻的并不是辣，而是如触电般的酥麻占据着你神经的感受，当然，川菜的味道更为丰富，有些菜其实根本可以不放辣椒，比如传统八大碗 。 有些菜，本身是做不辣的，只是蘸水才会加入辣椒，比如自贡的蘸水菜，四川豆花等 。
【椒麻是什么意思,椒麻菜系列】2.煳辣味：煳而不焦，辣而不躁 。 是川菜辣味中复合辣味的升级版本 。 代表菜就是煳辣红烧肉、宫保鸡丁，复合味型煳辣荔枝味 。 这个图片里的宫保鸡丁做的都不正宗 。 正宗的是加青笋丁，而辣椒只加干辣椒节 。
3.在这个快节奏的996时代，有着吃不完的外卖，加不完的班 。 在这个年纪，你无法自由的放飞自我，也同时承担着上有老下有小的责任 。 不断感受到亚健康的生活状态传递给你身体的预警，你悄然意识到有一个健康身体的重要性，你想要开始去健身，想要开始注重饮食 。 但是下班需要应酬，周末需要陪孩子去课外班的你，从没有多余的时间真正的为自己考虑 。
4.近几年，椒麻鸡深受广府食客欢迎，其鲜辣口感往往让人欲罢不能 。 其酱料关键，便是取40ml头抽酱油（菜想鲜香，必取头抽）混合10ml纯香芝麻油与5ml花椒油，搅拌后淋在与洋葱彩椒混炒的椒麻鸡肉上，可在宴请客人时作为冷盘，亦可独自食用，开胃下饭 。
椒麻菜系列1.苦苣菜是择地生长的 。 它一般喜在油菜花地和百合地生长，且要土质松软的地里 。 在挖苦苣菜时，必须要明白苦苣菜生长的安全与否 。 现在农人对良田大多精耕细种的 。 如地里草多，会影响庄稼生长，所以会常用到鋤草剂 。 这一点一定要甄别！如条件许可，当然自己釆挖来的苦苣菜更有成就感 。
2.曲曲菜是一种营养价值很高的野菜，只是味苦，属于寒性的野菜 。 凉拌曲曲菜的吃法：可以进行凉拌 。 先将曲曲菜用沸水煮一次，然后在沥干水 。 放入容器里面，在往容器里面放上蒜泥和麻油以及白醋 。 加上鸡精和盐、生抽等调味料对其进行调味 。 再把曲曲菜搅拌均匀以后，就可以吃曲曲菜了 。
3.豆椒别称白椒，果实9月下旬至10月中旬成熟，果柄粗长，果穗松散，果实成熟前由绿色变为绿白色，颗粒大，果皮厚，直径5～5毫米，鲜果千粒重91克左右 。 果实成熟时淡红色，晒干后暗红色，椒皮品质中等 。 一般4～6千克鲜果可晒制1千克干椒皮 。 抗性强，产量高，在黄河流域的甘肃、山西、陕西等省均有栽培 。
4.藤椒由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒；多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木；茎枝多锐刺，叶面稍粗皱；或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄 。 花序近腋生或同时生于侧枝之顶 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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