导读：人们平时没事的时候都会蒸馒头、做包子吃！平时偶尔也会喜欢做包子吃 ， 一般馒头刚一出锅 ， 我也不会放弃吃炸馍片的 ， 把馒头片放入锅中煎 ， 煎到外表酥脆的时候即可出锅；煎馒头片的时间不要这么长 ， 煎好的馒头片控出多... ...在网上有很多关于馍片是什么的知识 ， 也有很多关于馍馍是什么做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于馍片是什么「馍馍是什么做的」的文章吧~馍片是什么1.我国地域辽阔 ， 南方和北方气候差异也很大 ， 而这也造就了两地不同的饮食文化；一般南方人都喜欢吃米饭 ， 而北方人则喜欢吃面食 ， 在北方 ， 人们平时没事的时候都会蒸馒头、做包子吃！可以说吃包子已经成为了北方人的生活习惯；我家处于南北交界的地方 ， 平时偶尔也会喜欢做包子吃 ， 一般馒头刚一出锅 ， 我每次不吃菜都能连吃三个 ， 馒头皮都是柔软的 ， 吃起来太美味了 。
2.那个时候完全不知道啥是“三高” ， 更不懂减肥 ， 大家普遍油水不足 ， 炸馍片那么好吃 ， 那么香 ， 炸一次馍片 ， 根本就不够我们这些孩子们吃的 。 即使知道了减肥 ， 我也不会放弃吃炸馍片的 。
3.\t尤其是奶奶炸的馍片 ， 上面撒上一层薄薄、薄薄的盐 ， 吃起来比山珍海味都香、都让人回味 。 锅中刷上一层油 ， 把锅烧热然后关小火 ， 把馒头片放入锅中煎 ， 煎到一面定型后翻转另一面继续煎；煎到外表酥脆的时候即可出锅 ， 煎馒头片的时间不要这么长 ， 要锁住里面的水分 ， 口感才会软 ， 煎好的馒头片控出多余的油分即可食用 。
4.刚放进油锅中后 ， 别翻动 ， 等到馒头片有些微黄的时候 ， 就可以翻动了 ， 直到两面都炸成金黄色 ， 捞出控油 ， 这样做好的馒头片 ， 不仅酥脆 ， 还有一股淡淡的奶香味 ， 挺不错的 ， 非常好吃 ， 一开始我是用清水撒盐的 ， 这么做炸出来也不怎么油腻 ， 不吸油 ， 但是蘸水的时候 ， 馍片吸水非常快 ， 一下吸多了 ， 就会变成外面脆 ， 里面软稀 ， 口感不太好 ， 所以蘸水的时候 ， 手快 ， 只浸湿表面就好了 ， 如果怕做不好 ， 就换成牛奶效果更好 。
馍馍是什么做的1.我们这里做馒头基本上是用酵母 ， 500克面粉加一克安琪酵母在盆里搅拌均匀 ， 盆中倒入250克温水搅拌搂成表面光滑的团用保鲜膜盖好盆发酵 ， 在二十度的温度下一小时左右就发酵好了 ， 取出在桌面上搂成一个长圆条状 ， 用刀切成五厘米左右的段再醒二十分钟 ， 水开后馒头蒸十五分钟就可以了
2.虽然很多人都知道老面馒头好吃 ， 但是会亲自动手做老面馒头的人不多了 ， 发面的过程大家应该都会 ， 难就难在加碱上 ， 一斤面到底加多少碱面真的没人能说的清楚 ， 碱的用量要根据季节的变化而变化 ， 还要根据面团发酵的酸度而变化 。 碱多了 ， 馒头发黄 ， 碱味重 ， 碱少了 ， 酸味重 。 有人说一斤面加一克碱面 ， 有人说一斤面加三克碱面 ， 还有人一斤面加五克碱 ， 根本没有统一的用量标准 ， 所以碱的用量需要自己多做多总结经验 。
3.我现在也会做馒头以及各种发面食品 ， 家里有老面肥也有酵母 ， 如果是做白馒头我会用老面肥发面 ， 如果是做包子或其他的发面饼 ， 我会倾向于酵母 ， 因为酵母发面比较快 ， 面团的蓬松度也很好 ， 最关键的就是用酵母发面没有酸味 ， 省去了加碱 ， 揣面这两步需要技巧和力气的步骤 。
【馍片是什么「馍馍是什么做的」】4.因为我是山东人所以在我们这主食都是馒头 ， 所以对馒头来说我是从小吃到大的 ， 在我的味蕾里馒头是这些年来最熟悉的味道 。 小时候每到快过年时妈妈就要做几大锅的馒头出来以备过年期间来亲戚朋友到时吃饭方便 ， 而发面馒头最主要的是必须提前要有酵面头 ， 这个是留着以便下次蒸馒头是叫面粉发面的 ， 如果自己家的不小心没留着我记得还要去邻居家借去 ， 而且我也喜欢闻发面馒头的味道 ， 可能这也是从小的印记 ， 发面在大的盆子里涨的很大一盆 ， 感觉有点酸酸的味道可能这也是发面馒头的独有味道吧 ， 还有就是因为吃习惯了发面馒头了再吃酵母馒头时自己总感觉不如发面馒头我们这边的说法是杠 ， 感觉馒头杠的好吃 ， 酵母的一攥就很小了而发面的不会有这样的情况 ， 所以说我还是比较喜欢发面馒头的做法 。 希望我的回答对你有所帮助 ， 谢谢 。
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