导读：一定要加油和盐焯水才最好吃哦 。 在锅里加入少许的食用油， 因为五花肉也会煸出很多的油， 将五花肉倒入锅中煸炒， 将五花肉煸炒到微发黄的状态， 就可以将蒜苔也放入锅中一起翻炒， 蒜苔已经焯过水了， 而且今天笔者买的蒜... ...在网上有很多关于蒜苔的禁忌的知识， 也有很多关于蒜苔配什么菜炒好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于蒜苔的禁忌,蒜苔配什么菜炒好吃的文章吧~蒜苔的禁忌1.笔者自家种植了2亩地的蒜苔大蒜， 3月28日的时候， 是今年第一次抽蒜苔， 一共是100斤左右， 也是今年第一次卖蒜苔， 拉到县城旁边的一个蔬菜批发市场门口， 直接就卖给收购商了， 价格是8元/斤， 一小堆蒜苔就卖了将近800元 。
2.?炒蒜苔时， 别傻傻的只会焯水， 多加油和盐这两样， 蒜苔又脆又绿， 还入味， 虽然这只是一个小小的细节， 很多人都知道， 但又觉得这小细节无关紧要， 就忽略了， 其实一道菜是否好吃， 秘诀就在于这些小小的细节里， 忽略了， 味道就会大打折扣， 就像炒蒜苔， 一定要加油和盐焯水才最好吃哦 。
3.锅烧热， 在锅里加入少许的食用油， 油不要加太多哦， 因为五花肉也会煸出很多的油， 等油热后， 将五花肉倒入锅中煸炒， 将五花肉煸炒到微发黄的状态， 就可以将蒜苔也放入锅中一起翻炒， 蒜苔已经焯过水了， 而且今天笔者买的蒜苔比较细， 所以不用炒太长时间， 五花肉和蒜苔一起炒一分钟左右的时间， 就可以依次加入盐半茶勺、生抽半勺调味， 等调味料和食材混合均匀后， 关火， 再加一些味精调味即可 。
【蒜苔的禁忌,蒜苔配什么菜炒好吃】4.蒜苔价格降幅为何这么快？笔者也询问了收购商， 他们给出的答案有2点 。 其一， 蒜苔讲究的就是失效性， 当市面上比较紧缺的时候， 超市里价格也贵， 而他们也必须提高收购价格， 这样才能收到更多的蒜苔， 赚取更多的差价 。 如果自己收不到蒜苔， 即便超市再贵的价格， 自己也赚不到钱 。 而随着蒜苔大面积上市， 市场供应充足， 价格自然而然也就降下来了 。
蒜苔配什么菜炒好吃1.其次机器还是7英寸大显示屏触控的， 非常的方便， 让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然， 机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤， 家里做饭的食材称重完全绰绰有余， 就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足， 智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的 。 调料的输出可以精确到“克” 。 这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求
2.关火之后下入少许的盐和鸡精， 调味， 用锅内余温进行翻炒， 搅拌均匀即可出锅了 。 这样炒出的蒜苔入味而且很香很脆， 口感很好， 不信可以收藏照这个试一次， 之前烧的不满意的， 这样做绝对可以让你满意 。
3.牛肉切成薄片（要切横丝， 最好选用牛里脊或牛前腿， 不要筋的那种， 会咬不动）；第二步给牛肉上浆， 往牛肉里面放一个鸡蛋清、盐、生抽、老抽拌匀， 再放入土豆淀粉往一个方向搅拌（一定要朝一个方向， 不然不会起胶， 下锅炒的时候会变老）三分钟 。 第三步把锅放在火上烧红， 冒清烟， 火一定要大， 不燃的话炒的时候牛肉里面的水会跑出来， 锁不住水分 。 放油烧至最烫， 下入牛肉快速散开， 炒至变色无血水渗出， 再放入切成小段的蒜苔和小米辣炒15秒， 最后再放入孜然粉翻炒四下出锅 。 炒此菜要一气呵成， 不能拖泥带水 。
4.技术要点：调味一定要精确， 众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”， 味道调的不好吃任凭你“色香”再出众， 那这道菜依旧是一道失败的作品 。 据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题， 之前我也有同样的困扰， 后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升
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