导读：油热后倒入豆瓣酱炒出红油 ， 倒入姜丝、蒜末、花椒、干辣椒、青红椒炒香 ， 加入盐、料酒、辣椒油、醋 ， 炒匀后盖上盖子焖几分钟；到饭点时间有一桌客人点了一份水煮花螺 ， 他煮出来的花螺跟我和之前那个师傅煮出来的完全... ...在网上有很多关于花螺应该怎么煮的知识 ， 也有很多关于花螺水煮的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于花螺应该怎么煮「花螺水煮」的文章吧~花螺应该怎么煮1.热锅后来少许油 ， 油热后倒入豆瓣酱炒出红油 ， 倒入姜丝、蒜末、花椒、干辣椒、青红椒炒香 ， 炒香后加入花螺爆炒 ， 翻炒均匀后 ， 加入盐、料酒、辣椒油、醋 ， 同时加入少许清水 ， 炒匀后盖上盖子焖几分钟；
2.前两天店里的一位老师傅因家中有事辞职了 ， 后来老板又请了一位新师傅 ， 看过去大概也就三十来岁的样子 ， 刚来面试的时候这位师傅开口就说要9500的工资 ， 刚开始的时候我一听到他说要这么高的工资我就觉得老板肯定不会收他 ， 可是谁知道老板竟然毫不犹豫地答应了 ， 起初的时候我怎么也想不明白老板这次怎么会肯出这么高的工资聘请这位师傅 ， 换是以前要是超过7500的工资他都觉得非常贵请不起 。 直到第二天来上班的时候 ， 到饭点时间有一桌客人点了一份水煮花螺 ， 做好以后我尝了一个 ， 此刻我才明白为什么老板这次愿意花这么高的工资聘请他了 ， 他煮出来的花螺跟我和之前那个师傅煮出来的完全不一样 ， 相差了实在是太多 ， 他煮出来的花螺吃起来肉质又香又鲜嫩而且还没有一点腥味 。
3.最近花螺都蛮大个的 ， 买回来冲洗干净 。 热锅下油可以多下一点油 ， 加一点蒜蓉跟一点点香草、还有胡椒粉 。 炒香后把一块黄油丢进去 ， 等到黄油融化后就下花螺 ， 搅拌均匀后来一点生粉或者面粉下去 ， 炒的时候或不能开太大了 ， 然后锅里的油要足够 。 差不多就加一些牛奶进去 ， 刚刚好没过花螺表面就OK ， 调味就下一点鸡汁或者盐都可以 ， 盖盖子煮10分钟关火就可以装碟了 。
4.锅内加入适量的水 ， 将洗净的花螺凉水下锅 ， 这一步很关键 ， 一定要凉水下锅 ， 这样煮出来的花螺才没有那么重的腥味 ， 接着再切两片的老姜一同放入 ， 接着再倒入啤酒、花椒、小葱结 ， 然后开大火煮开 。
花螺水煮1.花螺的营养价值自不必说 ， 个人觉得吃花螺绝对不发胖 ， 还能养成优雅的宴席风范 ， 因为我们根本不会对带壳的花螺胡吃海塞 ， 而当我们慢条斯理地旋出完整花螺肉的时候 ， 餐桌礼仪便形成了 。
2.作为沿海人没有山珍却有海味 ， 各种海鲜是日常生活的一部分 。 从小杂鱼到比较贵的海鲜在日常的鱼市是应有尽有 ， 在海鲜之中我比较偏好虾、蟹之类还有就是今天要介绍的“螺”类 。 作为螺类比较受欢迎的花螺那是很多朋友的最爱 ， 据说到沿海旅游的人都会点上一个品尝它的味道和口感 。 花螺肉质鲜美清脆鲜甜 ， 在我儿时这种需要寻找“捡”或“引诱”费尽九牛二虎之力才能有些许收获 。 随着过度的捕捞现在基本上是很难见到了 ， 所购买的基本上都是人工养殖的 。
【花螺应该怎么煮「花螺水煮」】3.在一般的烹饪中大多使用“水煮”的烹饪手法 ， 这样的做法口感鲜甜比较“清淡” 。 还有一种手法就是“盐焗”盐焗根据厨师的技巧不同做法也就不一样 ， 但是相同的是花螺的肉质比起水煮的更加的紧实更加的香醇好吃一口咬下极具弹性 。 在今天的美食分享中将介绍大家这种做法 ， 但是却不极力推荐因为操作不当会很咸 。 具体就看看我们今天的介绍吧！
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