导读：在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃 。 这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁（萝卜丁）加猪肉粒 。 又把这种小食改进为一直流传到今天... ...在网上有很多关于潮汕 春卷的知识，也有很多关于潮汕葱卷的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于潮汕 春卷「潮汕葱卷」的文章吧~潮汕 春卷1.春卷作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的 。 清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃 。 到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁（萝卜丁）加猪肉粒 。 到了1911年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉两兄弟在此基础上，又把这种小食改进为一直流传到今天的春卷 。
2.春卷在我国有悠久的历史，据传始自东晋 。 当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，卷上蔬菜食用，此为“春盘”，吃春盘也叫“咬春” 。 到了唐宋，这种风气更为盛行 。 诗人杜甫的诗句：“春日春盘细生菜”，陆游的诗句：“春日春盘节物新”等，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗 。 唐代起，春盘又有“五辛盘”之称，因为春卷包裹的是五种辛荤蔬菜，李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘 。 ”这五辛菜蔬中只有“蓼”我不认识，估计也是味辛散发之蔬菜 。 我国传统养生之道讲究时节吃时菜，春天是万物复苏的季节，各种植物开始蓬勃生长，这时食用辛味散发的菜蔬能散发五脏之气，有益健康 。
【潮汕 春卷「潮汕葱卷」】3.最后取一张春饼卷上豆沙，两边折一下包好，卷好豆沙的春饼整齐放好，锅中放油烧热至将筷子放入油中有很多小气泡冒出来时放入春卷，炸至两边金黄色即可，出锅用吸油纸将春卷表面的油吸一下即可上桌开吃啦~
4.如今最出名的当属“胡荣泉春饼” 。 “胡荣泉”是潮州小吃的老品牌，经营各种地方小吃，其中，春饼最为出名，由于选料考究，制作精工，故闻名遐迩 。 只见，一只只春饼做得精致规矩，大小几乎一模一样，首先倒是为其手工技艺所折服 。 春饼一经油炸香气四溢，极富诱惑力 。 刚炸出来的春饼，管不了它烫不烫，咬上一口饼皮脆而香，内馅咸香烫嘴，吃得口忙手乱，口中呼着热气却不愿停下来 。
潮汕葱卷1.（1）温水（不要超过40度，以免把酵母烫死）250克先把5克酵母粉化开，盆里放入面粉，加入5克白糖拌均匀，把温水分次加入面粉中，边加边搅，搅成絮状后，下手揉成光滑的面团，放在温暖处酵至两倍大，大约需要2个小时，室温低的话，就可以把它连盆坐在温水上以促进发酵 。
2.看来我们俩旗鼓相当，我基本上每餐都少不了大葱，即使不醼任何酱料 。 我想，美食是不分地域的，既然喜欢，就放开肚皮接纳它吧！“日食大葱三两颗，不辞常作北方人！”为啥不叫东北人呢？貌似生吃大葱这种吃法最早源于山东，俺也是山东人的后代呢！别忘了山东老家的“煎饼卷大葱”啊！
3.大葱绿色叶子泡水洗干净，叶子不要太长5厘米大小合适，从中间横着一切二刮掉内部葱白，刀口垂直向下采用推刀手法葱丝之间间隔到毫米，注意安全不要切到手指了，切好后用马斗装水浸泡约20分钟，水不要太大水太大容易冲的到处都是，最后沥水捞出装在保鲜盒里，装在小盆里也可以！
4.大葱蘸酱确实好吃，我去吉林之后才喜欢上吃蘸酱菜，刚开始还是不习惯大葱的辣味和大酱的咸味，可是过了几天之后，就是爱吃蘸酱菜，尤其是大葱，每顿饭都会有，从此就爱上了大葱蘸酱，到后来洋葱蘸酱，苦菊蘸酱、生菜蘸酱、菜花蘸酱、白菜心蘸酱等，只要是有能蘸酱的菜，就必定有大葱 。
相关经验推荐
- 菌可以炒什么「哪几种菌类炒着好吃」
- 芦笋烧什么菜好「芦笋怎么烧法最好吃」
- 什么菜好食「什么菜最容易做又好吃」
- 菜饼是什么做的「什么菜适合做菜饼」
- 红茶怎么做？「用什么茶叶才能做出红茶」
- 荞面适合吃什么卤的「荞面饸饹做什么卤好吃」
- 香葱炒什么好「香葱与什么炒好吃」
- 苦菊怎么吃比较好「给我搜一下苦菊怎么吃」
- 肉松做什么用「肉松的家常做法」
- 甜品怎么做呢「怎样做糕点 简单家常做法」