导读：1.又到了吃蕨菜的季节 ， 看到市场上很多卖蕨菜的 ， 蕨菜了 。 蕨菜根茎粗壮 ， 不但凉拌可以作为良好的佐酒小菜 ， 蕨菜炒腊肉 。 柄叶鲜嫩 ， 可直接炒食 ， 与肉炒食 ， 味美可口 ， 经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎... ...在网上有很多关于蕨菜应该怎么煮的知识 ， 也有很多关于蕨菜怎样煮不苦的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蕨菜应该怎么煮,蕨菜怎样煮不苦的文章吧~蕨菜应该怎么煮1.又到了吃蕨菜的季节 ， 看到市场上很多卖蕨菜的 ， 一问价钱10元一斤 ， 咬咬牙买了两斤正好炒了一盘 ， 一下子全盘扫光 。 10元一斤有点贵 ， 觉得这钱也太好赚了 ， 于是决定去山上自己摘 ， 阳光正好 ， 我们去山上摘嶡菜吧 。
2.说到野菜 ， 不得不说的就是“山菜之王”蕨菜了 。 蕨菜根茎粗壮 ， 含丰富的膳食纤维和维生素 ， 不但凉拌可以作为良好的佐酒小菜 ， 还可以用于炒食 ， 味道鲜美不可不推荐 。 今天要给大家推荐的是一道农家小菜：蕨菜炒腊肉 。
3.蕨菜又叫作龙头菜、如意菜等 。 一般株高达一米 ， 根状长而横走 ， 有黑褐色绒毛 。 早春新生叶拳卷 ， 呈三叉壮 。 柄叶鲜嫩 ， 上披白色绒毛 ， 羽状分裂 ， 下部羽片对生 ， 褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘 ， 有双重囊群盖 。 营养丰富 ， 可直接炒食 ， 与肉炒食 ， 味美可口 ， 营养丰富 。 具有润肺理气 ， 补虚舒络 ， 清热解毒的功效 。 经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症 ， 并对麻疹、流感有预防作用 。 是山野菜中的上品 。
4.蕨菜顶部呈蜷曲状 ， 因此也被称为龙头菜、猫爪子 ， 通常生长在山上 ， 有“山菜之王”的美誉 。 陆游曾有诗云：“箭茁脆甘欺雪菌 ， 蕨芽珍嫩压春蔬 。 ” 足以见得它的美味程度 。 据说 ， 在古时 ， 蕨菜还是康熙围猎时最爱的“长寿菜” 。
蕨菜怎样煮不苦1.蕨菜富含氨基酸 ， 维生素 ， 微量元素等营养物质 ， 食用蕨菜有清热解毒 ， 祛湿利尿 ， 促进肠胃消化 ， 补脾益气 ， 增强体质 ， 降低血压等好处 。 口感清香滑润的蕨菜却有很强的涩味 ， 必须要经过提前的处理才能食用 。 下面教大家如何处理掉蕨菜的涩味 ， 并做出清香爽口 ， 滑润美味的蕨菜美食 。
2.蕨菜做法多样 ， 然而最受欢迎的还是凉拌蕨菜 ， 因为简单又好吃 ， 但是很多人做凉拌蕨菜都会有苦涩味 ， 甚至还不爽口 ， 出现这种情况肯定是那个环节处理不对 ， 下面我详细介绍凉拌蕨菜的方法给大家 。
3.我们家从小就是大山沟沟里 ， 各个季节的菜品都能做成干菜储藏 。 其中就包括蕨菜 。 蕨菜平常长在靠水的地方 。 蕨菜我们才回来一般都会凉拌 ， 凉拌蕨菜 ， 吃起来也是很经典 。 以下就是我自己做的凉拌蕨菜 ， 具体做法可以去我个人主页看哈 ， 谢谢
【蕨菜应该怎么煮,蕨菜怎样煮不苦】4.蕨菜又叫拳头菜、猫爪、 龙头菜 ， 喜欢生长在向阳地方 ， 中国大部分地区均有生长 ， 上面图片是我们采摘的绿色蕨菜 ， 一般情况下 ， 我们只吃绿色蕨菜 ， 在我们这里素有“山菜之王” ， 富含蛋白质、糖类、矿物质等多种维生素 ， 具有较高的营养价值
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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