导读：倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，蚝油3克翻炒化开调料，把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖起来放入锅内，小一点容易煮熟入味，关火下丸子能防止沸水把丸子冲散，还能避免前后下锅的丸子生熟不一致 。 按照一... ...在网上有很多关于鱼块炖什么菜的知识，也有很多关于鱼块和什么一起炖好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于鱼块炖什么菜,鱼块和什么一起炖好吃的文章吧~鱼块炖什么菜【鱼块炖什么菜,鱼块和什么一起炖好吃】1.锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，加入少许白糖提鲜，胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，再淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用 。
2.锅内烧水，大火烧开以后关火，把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖起来放入锅内，丸子不要挤得太大，小一点容易煮熟入味，关火下丸子能防止沸水把丸子冲散，还能避免前后下锅的丸子生熟不一致 。
3.选一条新鲜草鱼，去骨，片成5毫米厚的片口感更好，按照一斤鱼放一勺盐的比例放盐、腌制的时候倒入一听啤酒，去腥增香，按摩2分钟后洗净，进行第二次腌制，放入老三样后，加一个鸡蛋清与红薯粉码匀，这样可以锁住肉的水分，保证鱼的滑嫩 。
4.打入一个鸡蛋清顺着一个方向搅匀，让肉馅吸收蛋清这样吃起来更加嫩滑，继续搅拌摔打2分钟，肉馅出胶以后加入少许淀粉再次搅匀，使肉馅可以更好地凝固不容易松散，淋入植物油增加香味，拌匀以后放在一边腌制10分钟 。
鱼块和什么一起炖好吃1.先把鱼宰杀，然后清洗干净，鱼肚里面的黑色膜和鱼牙，鱼腮，清洗并清理掉，如果不清理掉会影响口感，然后躲鱼，这一步很多地方剁的不一样，四川人喜欢片鱼，切鱼和片鱼：（先把头和尾巴、鱼排骨去掉，留到鱼没骨头的那一部分，一条鱼就两边有，片鱼大概3公分，斜刀切，快速切，太薄的鱼肉容易夹烂，太厚了不容易熟，容易煮老，先把鱼头，鱼片，鱼尾，加点盐葱，姜和啤酒腌制30分钟搅拌均匀腌制，，然后鱼片加盐，鸡蛋清，鸡精抹匀备用，腌制30分钟 。 ）
2.等待油温降低，等到180度（如果没有温度计，也可以用一点点芝麻试验油温，当芝麻放入油锅的时候，不飞溅，从低向上缓慢的漂浮,这个时候就说明油温正常了）的时候加入芝麻炸制，建议买一个温度计最好，方便我们今后的操作 。
3.鱼与木瓜配炖汤哪叫一个鲜呀！特别是野生鲫鱼与木瓜炖出来的汤汁浓郁，美味可口，是产后孕妇的滋补汤品 。 鱼有营养，木瓜有丰胸美颜之功效，这样配起来适合很多女性朋友呀！不错哦！你可以试试看
4.鲤鱼营养成份高，但是它有个致命的缺点，就是鱼腥味特别重，这也是它价格不高的原因，减少腥味一定记住两点！1，要去除它的腥线在它的头后面鱼背出，两面各一条，要慢慢的抽出来，否则容易断 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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