导读：1.1将装有糯米的碗放入一个温度在25°左右的容器中， 然后碗旁边放了两个热水袋， 确保不会有风透进来）2.每年冬天老妈都会做米酒， 用来煮米酒蛋花汤或者米酒汤圆， 每次煮都要喝上几大碗 。 做出来的米酒甘甜好喝... ...在网上有很多关于酒酿是怎么做的的知识， 也有很多关于正宗酒酿做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于酒酿是怎么做的,正宗酒酿做法的文章吧~酒酿是怎么做的1.1将装有糯米的碗放入一个温度在25°左右的容器中， 等待发酵3-4天就差不多了 （这里我是用的老家的箩筐， 用稻草做了底， 然后碗旁边放了两个热水袋， 最后盖上一层大被子， 用盖子将被子压紧压实， 确保不会有风透进来）
2.每年冬天老妈都会做米酒， 用来煮米酒蛋花汤或者米酒汤圆， 这是我的最爱， 每次煮都要喝上几大碗 。 年年看着老妈做， 慢慢的也就学到了老妈的经验， 做出来的米酒甘甜好喝， 百喝不厌 。
【酒酿是怎么做的,正宗酒酿做法】3.我是包在被子里发酵的， 里面放1瓶用矿泉水瓶装很烫的热水保持温度的， 热水不会烫化瓶子即可， 每天早晚换一次 。 也可以放电热毯上盖上被子， 家里有暖气温度将近30度的， 可以用个箱子或薄弹简单保温即可 。
4.蒸熟的糯米需要尽快冷却， 以免成团和回生 。 冷却方法有凉水淋和竹席摊晾两种， 冷却至50度以下或者30多度 。 我们听过有一种黄酒叫：淋饭酒， 就是用冷水淋降温的 。 特别提醒：这里不能用生水， 需要时冷开水 。 生水有细菌， 容易做坏米酒 。
正宗酒酿做法1.把混合的大米酒酿放入料理杯里， 搅打成细腻的米糊， 可以多搅打一会儿， 尽量搅打细腻；搅打好的米糊倒入大个稍大的盆里， 然后加入40克左右的白糖， 白糖根据自己的口味在适量增减， 再加入3-4克的我酵母， 搅拌均匀， 刚刚搅拌酵母不容易化开， 没关系， 静置10分钟后再搅拌， 酵母就会很好的化开；
2.可能是天热的原因， 现在对各种小糕点特别喜欢 。 在美食发现之旅中， 对传统的蒸出来的糕点有了新的认识 。 蒸出来的糕点口感会更加原味一点， 而且也更为健康 。 这里面就有一款桂花大米糕， 一定要推荐给大家 。 因为大米桂花糕做法非常健康， 只用蒸一下就能完成， 小白都能轻松搞定 。 酒酿大米发糕私房做法， 柔软香甜， 简单易上手， 比南瓜发糕还好吃， 快来试试吧！
3.桃花是采三月三东南枝的桃花最好， 你喝过桃花酒吗？桃花酒是一种受人喜爱的酒， 口味融和， 民间经常用桃花酒来治疗百病、皮肤老化、肤色无华等疾病， 服用的方法是口服每次取5-10毫升， 早晚各一次 。 下面一起来看看桃花酒的制作方法， 真正桃花酒的制作方法 。
4.抓散之后往里面倒入一些凉白开， 一定要记得用凉白开， 不能用生水， 否则最后做出的糯米酒很有可能会腐坏 。 边加水边搅拌， 让桂花和糯米充分的混合均匀 。 糯米与凉白开水的比例是2:1 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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