不过，绿叶蔬菜对补钙的好处，还不仅在于提供钾、钙和镁元素 。绿叶菜中富含维生素K，而这种维生素对于骨质的生成是必须的 。维生素D仅仅帮助钙的吸收，却不能帮助骨质的形成 。这最后一步的工作，需要一种叫做“骨钙素”的蛋白质，而这种活性蛋白质的制造过程当中，必须有维生素K的帮助 。换句话说，如果没有维生素K，就算膳食中的钙和维生素D都很充足，还是不能达到强健骨骼的效果 。
富含维生素K的食物，主要是绿叶蔬菜、豆制品和大豆油 。鸡蛋黄、动物肝脏和一些坚果中也含有维生素K，不过它们不是国人维生素K主要的膳食来源 。所以，用一部分豆制品来替换掉日常的大鱼大肉，对于骨骼健康是很有好处的 。同时，大量吃绿叶蔬菜，也是健骨的必须 。
最后不能忘记，骨质疏松的一个重要因素，是我们给骨骼的良性刺激太少了 。身体所遵循的原则是“用进废退”，总是坐在电脑前，躺在沙发里，骨骼几乎得不到刺激，它就容易发生疏松，即使吃高钙的膳食，健骨效果也非常有限 。国外研究发现，负重运动、跳跃运动、阻抗运动等都有利于维持骨质密度，轻度骨质疏松的老年人在做快走、慢跑之类中低强度运动之后，骨质密度会有改善趋势 。
所以，趁着还没有发生严重的骨质疏松，赶紧调整自己的饮食，再跑起来跳起来动起来吧！
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