红烧鱼家常的做法红烧鱼的家常做法菜谱 _做法

1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2、锅内放油约50g ，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
【红烧鱼家常的做法红烧鱼的家常做法菜谱】3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋， 1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。