导读：1.黄酒是一种很古老的酒类，那时我们的祖先就已经可以开始大量酿制黄酒了 。 同时黄酒也是世界三大酿造酒之一，黄酒不仅香味浓郁、风味醇厚，那么料酒和黄酒究竟有什么区别呢？3.绍兴黄酒按照糖分的高低分为干型、... ...在网上有很多关于黄酒是什么酒的知识，也有很多关于黄酒哪种类型的最好的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于黄酒是什么酒「黄酒哪种类型的最好」的文章吧~黄酒是什么酒1.黄酒是一种很古老的酒类，它起源于中国，而且是独有！大约在3千年前的商周时代，中国人就发明了酒曲复式发酵法，那时我们的祖先就已经可以开始大量酿制黄酒了 。 黄酒是中国汉族特产，属于酿造酒，同时黄酒也是世界三大酿造酒之一，其余两种分别是啤酒和葡萄酒 。 由于酿酒技术的独树一帜，黄酒也成为了东方酿造界的典型代表和楷模 。 黄酒不仅香味浓郁、风味醇厚，它还含有人体所需的氨基酸、糖、醋、有机酸等多种维生素，同时它也是烹调中不可或缺的调味品之一 。
2.厨房里最不缺的就是各种调味品，料酒便是其中之一，只要是经常做饭的家庭，肯定都离不开它 。 但很多人却往往把它和黄酒混为一谈，甚至有人觉得它们本来就是一种东西，只是叫法不同罢了 。 由于颜色和气味都比较相似，如果在不看包装的情况下，确实很容易认错 。 但事实却是，这两货真不一样 。 那么料酒和黄酒究竟有什么区别呢？
3.绍兴黄酒按照糖分的高低分为干型、半干型、半甜型和甜型黄酒 。 干型黄酒的麦曲味、杏仁味、醋酸味突出，略带苦味和余味，落口爽净 。 半干型黄酒的果香味、醇香、蜂蜜味、酵母味较强，味醇甘鲜 。 半甜型黄酒的烟熏味、焦糖味较强，平衡度好，口味甜美 。 甜型黄酒的酱香、皮革味较重，甜、鲜突出，滋味醇厚 。
4.粮食的剩余是黄酒产生的必要条件 。 浙东河姆渡文化遗址出土的大量人工栽培的稻谷和类似酒器的陶器，证明了最初谷物酒酿造的起源距今至少有7000年的历史 。 黄酒有正式文字记载的历史是在《诗经》中，有50多篇关于种稻、酿酒和饮酒的记述，距今2800多年 。 越王勾践时期，也有许多关于黄酒的文字记载，如，《国语·越语》记载到:“生丈夫，二壶酒，一犬;生女子，二壶酒，一豚 。 ”这是越王为了增加国家人口以补充兵力和劳力，曾采用过的奖励生育的政策和措施 。 《吕氏春秋·季秋纪·顺民》中记载到:“有甘脆不足分，弗敢食;有酒流之江，与民同之 。 ” 体现了越王欲深得民心的决心 。 《吴越·春秋》中记载到:“臣请荐脯，行酒两觞”“觞酒暨升，请称万岁” 。 可见在春秋时期，黄酒已经被用在国家隆重典礼之上 。 《汉书·食货志》记载到:“一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗 。 ”这是世界现存的有关酿酒原料和成品比数的最早记录 。
黄酒哪种类型的最好1.这个酒是安徽黄山休宁出的，历史不长，古法酿造，2014年喝了一瓶三年陈，至今有印象 。 该酒酒色澄亮，酒香先清幽后馥郁，口感近香雪 。 应该是喝到的安徽黄酒里面口感最好的 。 当时90多一斤，远超绍兴黄酒10年陈的价格 。
2.绍兴黄酒品牌很多，味道最好的不是商场里随便可以买到的各种品牌的黄酒，如女儿红、加饭酒之类，最好喝的叫做太雕酒！太雕酒的颜色就像酱油一样，黑色的，味道好不好很容易分辨，只要把几种绍兴黄酒一起品尝，就能明显感觉到太雕酒的与众不同的口味 。
3.这边还有一个需要了解的，要想鉴别出手工酿造的黄酒和用酒精、香精和色素勾兑的黄酒之间的区别，首先就是要去闻它的香味 。 如果是酿造的黄酒的话，一般具有比较明显、浓郁的原料香味，而若是勾兑过的黄酒，不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道，一般是很容易就可判断出来的 。 所以通过闻酒的味道，可以帮助我们做下一些判断的 。
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