导读：发面、烫面和死面的区别和用途 ， 想要做出好吃的面食 ， 必须先明白发面、烫面、冷水面的区别和用途 ， 轻则影响面食的口感 ， 一定要先清楚发面、烫面、死面的区别 ， 用烫面蒸馒头 ， 发好的面团内部可以看到很多的蜂窝结构 ， ... ...在网上有很多关于什么叫半发面的知识 ， 也有很多关于包子用全发面还是半发面的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么叫半发面「包子用全发面还是半发面」的文章吧~什么叫半发面1.爱吃面食的人要留意了 ， 我也是今天才知道 ， 发面、烫面和死面的区别和用途 ， 不懂亏大了 ， 抓紧转告身边人 。 想要做出好吃的面食 ， 必须先明白发面、烫面、冷水面的区别和用途 ， 如果不把这些搞清楚 ， 轻则影响面食的口感 ， 严重的情况下就会导致做出来的面食 ， 最后以失败而告终 。 做面食之前 ， 一定要先清楚发面、烫面、死面的区别 ， 用烫面蒸馒头 ， 结局会让你大开眼界 。
2.发面是往面粉内加入酵母粉 ， 用温水和面 ， 密封发酵制作而成 。 发出来的面团它是有一定的延展性 ， 可以被拉长 ， 但是拉的不是特别长 。 发好的面团内部可以看到很多的蜂窝结构 ， 这个是酵母发酵产生的二氧化碳 ， 这种有很多气泡的海绵结构非常有用 ， 它可以让我们做的馒头、包子、花卷、或者是面包 ， 吃起来非常的蓬松暄软 。
3.包子是我家平日里最喜欢的一种美食 ， 隔三差五的就会包笼包子 ， 上锅一蒸 ， 二十多个包子就是我们一家几天的早餐 ， 即可以当主食 ， 又可以当辅食 ， 孩子肚子一饿 ， 上锅热一下就可以吃 。 做包子的馅料有多种 ， 一般季节不同 ， 对应的时令菜也不同 。 就好比春天的韭菜与青菜 ， 都比较嫩 ， 水份多 ， 用这些来做馅料 ， 即使挤干水份 ， 也难免蒸出的包子汤汁多 。 按理说汤汁多 ， 包子香好吃没错 ， 可是包子放到第二天 ， 当早餐来吃 ， 包子里面汤汁全部浸到面皮里了 ， 这样的包子再吃到嘴里 ， 完全没有刚出笼时的美味了 。
4.在西安有气势宏伟 ， 叹为观止的秦始皇兵马俑 ， 保存完好的古城墙 ， 还有巍峨雄壮的钟鼓楼和大雁塔等等历史名胜古迹 。 并且西安也是老饕们的美食圣地 ， 有美食汇聚街区 ， 腊汁肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、臊子面等等各种当地特色美食 ， 让你流连忘返 。 西安 ， 一个有着悠久历史文化 ， 又有着丰富多样的特色美食 ， 值得你去看一看 ， 尝一尝哦 。
包子用全发面还是半发面1.这里教大家一个发面零失败的方法 ， 我把面团分成的两份分别放在两个盘子里 。 准备放进高压锅和电饭锅里发面 。 在高压锅和电饭锅里面倒入温水放一只碗倒扣在底部做底座 ， 温水不要没过碗底 ， 把盘子分别放进锅里盖上盖子就可以啦 。 这个简单的方法其实就是模拟发酵箱发酵 ， 特别是在冬天室温比较低的情况下 ， 用这个方法发面一定没问题 。 如果是夏天室温比较高就可以等其在室温环境下自然发面 ， 不过为了加快发面速度用这种方法终年适用 。
2.尝试过一次 ， 我觉得发面原理是一样的 ， 只是包子的糖粉占比少一点 ， 所以和面的时候白糖不要添加太多 ， 少量促进发酵就可以 ， 一样是温水和面 ， 水温在35度左右 ， 这个温度合适酵母发酵 ， 配比的话 ， 我也是500g面粉搭配5g酵母 ， 糖我是放差不多30g ， 面团和成光滑 ， 静置发酵至两倍大 。
3.很多朋友都不愿意自己包包子 ， 主要是包包子麻烦、包不好、馅料不会调等各种原因 ， 今天我就详细的说说这做包子怎么和面 ， 怎么调馅 ， 怎么蒸一整套流程 ， 其中我还会详细的多说几种馅料的调法 。 看到就是赚到哦！
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