导读：因为莲藕中的酚类物质会和铁元素发生化学反应 ， 本来切好的藕片 ， 但是放入铁锅中焯水以后 ， 所以藕片焯水最好不用铁锅或铝锅 ， 建议使用不锈钢锅或陶瓷锅 。 就是藕片焯水的时候 ， 会放一些白醋 ， 口感爽脆不变色 ， 莲藕还可... ...在网上有很多关于藕里面可以放什么的知识 ， 也有很多关于莲藕可以做成什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于藕里面可以放什么「莲藕可以做成什么」的文章吧~藕里面可以放什么1.莲藕焯水的时候 ， 避免使用铁锅 ， 铝锅 ， 因为莲藕中的酚类物质会和铁元素发生化学反应 ， 本来切好的藕片 ， 洁白无暇 ， 但是放入铁锅中焯水以后 ， 就会变成深蓝色或黑色 ， 所以藕片焯水最好不用铁锅或铝锅 ， 建议使用不锈钢锅或陶瓷锅 。
2.经常在家做饭的朋友 ， 其实也有一些小妙招 ， 就是藕片焯水的时候 ， 会放一些白醋 ， 这个方法有时候可以 ， 有时候却不起作用 ， 其实做出来的藕片 ， 想要亮白不发黑 ， 只需记住3个小技巧 ， 口感爽脆不变色 ， 开胃又解腻 ， 下酒特别棒 ， 下面就一起来看看吧 。
3.煲汤记得选用7孔藕 ， 也叫粉藕 ， 里面的淀粉含量比较高 ， 吃起来口感很糯 。 除了猪脚外 ， 莲藕还可以和排骨或者鸡肉一起炖汤喝 ， 口感都非常棒 ， 炖出的汤一点都不会油腻 ， 而是清甜好喝 。
4.所以切好的莲藕 ， 要放入水盆中 ， 加入少许食盐或者白醋 ， 并且在水中可以多加一味小苏打 ， 搅拌化开进行浸泡 。 这样既可以使莲藕与空气隔绝 ， 加入小苏打也可以有效防止莲藕中的多酚 ， 氧化成为元素“醌” ， 从而从根本上防止莲藕变黑 。
莲藕可以做成什么1.莲藕是有两个品种的 ， 一种有七个孔 ， 七孔藕又名红色藕 ， 顾名思义有七个孔 ， 这种莲藕表面粗糙 ， 有褐色斑点 ， 这种莲藕淀粉含量比较高水分少吃起来比较糯适合煲汤 ， 而另外一种是九孔的 ， 这种莲藕相对于上面那种莲藕表面较为光滑 ， 成黄白的 ， 这种莲藕淀粉含量低 ， 口感比较脆 ， 带有甜味 ， 水分含量高适合凉拌或者是清炒 。 我们在买莲藕的时候可以根据自己要做的菜来挑选 ， 这样就可以买到正确的藕了 。
2.将内胆放入煲体中 ， 盖上锅盖 ， 接通电源 ， 设置杂粮粥 ， 启动开关 ， 时间是3小时 。 在此之前我选择了甜品 ， 3小时 ， 感觉时间有点短 ， 大约煮了半小时换成杂粮粥档 ， 时间足够 。
3.每种生抽都有自己特殊的制作工艺和味道 ， 用两种以上的生抽 ， 是我做焖菜这么多年得出的体会 ， 能够让这道菜的味道更丰富 。 不加老抽是这道菜不需要颜色太厚重 ， 加了黄豆酱和鸡精味道已经足够丰富 。
【藕里面可以放什么「莲藕可以做成什么」】4.将黑鱼处理干净后切块 ， 莲藕去皮切滚刀块 ， 生姜和大葱切好备用 ， 锅中加豆油烧至七成热 ， 加入葱姜爆香 ， 放入黑鱼块煎至变色 ， 加入开水大火煮沸 ， 水开变白色后 ， 放入莲藕小火焖煮 ， 待汤变浓稠后加入适量盐、味精调味即可出锅 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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