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莴笋叶子怎么吃 莴笋叶子可以生吃吗

生活百科

莴笋又称为莴苣 ， 是常见的一种蔬菜 ， 富含维生素、膳食纤维及矿物质 ， 莴笋茎肉质细嫩 ， 可以炒食、凉拌等 ， 而莴笋叶子却很少吃 ， 莴笋叶子怎么吃呢？莴笋叶子怎么吃长久以来 ， 人们通常只吃莴笋茎 ， 其实莴笋叶子的营养更丰富 ， 不仅富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C ， 还含有纤维素、矿物质等成分 ， 有较高的食用价值 ， 莴笋叶子可以凉拌、炒食、煮汤等 ， 有多种多样的吃法 ， 下次吃莴笋 ， 不妨将莴笋叶子一起炒着吃哦 。
莴笋叶子可以生吃吗不建议生吃 。
莴笋叶子中含有大量的草酸 ， 直接食用不仅味道苦涩 ， 还可能会影响其他食物中营养成分的吸收 ， 一般来说 ， 莴笋叶子要焯水后再食用 ， 这样不仅口感更好 ， 而且颜色更鲜亮 。
凉拌莴笋叶原料
莴笋叶、紫包菜、西红柿、食盐、鸡精、芝麻油、白芝麻 。
做法
1、将莴笋叶和紫包菜洗净 ， 放入开水中焯烫 ， 捞出后切成小段；
2、西红柿洗净 ， 用盐水浸泡20分钟 ， 切成小块；
3、将所有食材倒入碗内 ， 加麻油、盐、鸡精拌匀；
4、撒上熟芝麻 ， 即可食用 。
炒莴笋叶原料
莴笋叶、鸡精、姜、蒜、调和油、辣椒酱 。
做法
1、莴笋叶择去老叶和坏叶 ， 清洗干净；
2、生姜、大蒜清洗干净 ， 切粒；
3、锅内加油 ， 倒入生姜、大蒜、辣椒酱炒香；
4、倒入莴笋叶 ， 加盐、鸡精 ， 翻炒；
5、装盘 ， 即可食用 。
莴苣叶汤原料
莴笋叶、鸡蛋、面粉、食盐 。
【莴笋叶子怎么吃 莴笋叶子可以生吃吗】 做法
1、莴苣叶用清水洗净 ， 鸡蛋打散待用；
2、面粉中加入小半碗的清水 ， 搅匀待用；
3、锅内烧水 ， 开后放入莴苣叶 ， 变色后捞出；
4、莴苣叶过凉水 ， 挤干水份 ， 切成细碎状；
5、锅中放入清水 ， 大火煮开 ， 倒入面粉水快速搅匀；
6、加入莴苣叶碎 ， 调入食盐 ， 搅匀即可关火 。

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