1、先泡肠衣一般需要泡3-5小时,如果想明天做,可以今天晚上泡上,肠衣弹性会更好 。
2、按料包上的配料比例放入,一般都是家用的盐、糖、酱油等调料,加入风干肠调料,这次用的是世一堂2号调料搅拌均匀 。
3、进行腌制,1-2小时后,灌入肠衣内,将肠衣先套在灌肠器上,放入腌好的肉料,注意灌的时候不要太急,不然易进入气体,肉不要灌的太实,灌八九分满就可以了 。
【风干肠晾制方法 风干肠晾制方法视频】4、灌后可晾两三天再蒸,晾的时间不是绝对的,要根据制作时的天气温度来决定晾的时间长短 。蒸前在肠体上用牙签扎眼,蒸20分钟,牛肉要延长蒸的时间,蒸好后即可食用,需再挂晾继续风干,才会有变得稍硬,吃起来更有嚼劲 。
相关经验推荐
- 醉枣用什么酒比较好,怎样自制醉枣
- 腰果虾仁的制作方法 腰果虾仁豆腐制作方法
- 台台菜是什么菜,台菜是什么制成的
- 莴笋怎么腌制 莴笋的叶子能吃吗
- 橄榄干制作方法 橄榄干如何制作
- 华夫饼的制作方法 华夫饼这样做最好吃
- 湖南菜蚂蚁上树如何做 湖南菜蚂蚁上树的制作方法
- 早餐肉饼制作方法 早餐肉饼的做法介绍
- 板栗糕的保存方法 板栗糕的制作方法
- 樱桃制作饮料方法 樱桃怎么制作饮料