4.客观的说，木耳确实是一种相当不错的菌类蔬菜，但是也不要神化黑木耳 。 经常看到一些文章介绍黑木耳营养价值非常高，例如蛋白质含量达到12% 。 数据不错，但这是干木耳的数据，没人吃干木耳的，都是用水泡发之后吃 。 木耳泡发后重量增加8～10倍，蛋白质含量就只有1%左右了，而且不是优质蛋白 。 其它的营养素也是如此，不能看木耳干的，要看泡发后的木耳 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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