我们都知道，夏季天气炎热，胃口不好 。大家可以试试凉拌菜，一起学习下凉拌芹菜花生米吧！凉拌芹菜花生米怎么做原料：花生米、葱段、姜片、八角、盐、胡萝卜、芹菜各适量 。
做法：
1、把花生米用清水泡20分钟左右，然后放到锅里加葱段、姜片、八角和适量盐开煮 。先大火烧开然后小火煮就可以了，花生煮面后就关火 。
2、关火后不要着急捞出花生米，让花生米泡在汤里充分入味，完全冷却后再倒入保鲜盒，放冰箱里冷藏保存起来，等需要招待客人的时候再取出 。
3、需要做凉拌花生米的时候，就盛出一些花生米放在盘子里 。然后再切些胡萝卜和芹菜，把胡萝卜丝芹菜放到开水里焯至断生，捞出沥水后与花生米放在一起，倒入事先准备好的料汁或调味料拌匀就可以上桌了 。
老醋花生米原料：油炸花生米 。
辅料：香菜末、醋、白糖 。
做法：
1、油炸花生米放在盘子里 。
2、加香菜末、醋和白糖拌一下就行了 。
生花生米怎么剥皮又快又好一、热水浸泡法 把生花生米用90度左右的热水浸泡5到10分钟，由于花生的品种及水温不同，具体浸泡的时间还需要你自己掌握一下 。当花生米表面的花生红衣被浸泡至皱皱巴巴，这个时间就是最容易剥皮的时候，泡的时间太短或太久都不好剥皮 。
【怎样凉拌芹菜花生米 凉拌芹菜花生米的做法】
二、带水冷冻法 把花生米用清水浸泡至稍微发胀后，放在冰箱里冷冻24小时，然后取出花生米放在烈日下暴晒，晒到花生红衣干瘪破裂，用手轻轻揉搓几下就可以去掉花生红衣了 。
三、粗砂摩擦法 把花生米和干净的粗砂混合在一起，戴上厚手套用力猛搓花生米和粗砂的混合物，也可以把花生米和粗砂的混合物装在布包中猛搓，利用粗砂产生的摩擦力把花生红衣搓掉，最后再用筛子把粗砂筛掉，用清水把搓掉的花生红衣冲洗干净就可以了 。这种方法对干花生米或鲜花生米都同样很适用 。
四、微波加热法 把花生米放入微波炉，用中火档加热（加热时间我是自己估算的，别烤焦），加热到微熟，外皮就会变脆 。稍许冷却后用手来回搓，外衣就会碎掉 。最后过一下筛就好了 。缺点和第一条用热水浸泡法一样，搓的太过力容易把花生米搓成两瓣 。
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