到了夏天大家最喜欢吃的就是凉菜了 ， 胡萝卜也是可以制作凉菜食用的 ， 那么胡萝卜怎么做凉菜呢？下面我们一起来看看胡萝卜做凉菜的方法步骤大全吧！【胡萝卜怎么凉拌才好吃 胡萝卜一天吃多少合适】胡萝卜怎么做凉菜做法一 原料：胡萝卜、食盐、鸡精、蒜、香菜、白醋、橄榄油
做法：
1、将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝) 。
2、放入大碗中 ， 加入切碎的香菜和大蒜末 ， 加入橄榄油(或者芝麻油 ， 熬熟的菜籽油等) 。
3、加入盐 ， 鸡精 ， 白醋 ， 用筷子拌匀即可食用 。
做法二 材料：胡萝卜1条 ， 辣椒2个 ， 蒜2个 ， 盐 ， 鸡粉 ， 麻油 ， 白醋
做法：
1、胡萝卜、辣椒切细丝 。
2、把胡萝卜丝辣椒丝放一起 ， 撒一勺盐(盐不要太多 ， 以免咸)翻拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟 。
3、蒜瓣剁成茸 ， 放入碗中 ， 加一大勺麻油、适量鸡粉芝麻、一小勺白醋 ， 搅拌均匀 。
4、倒入腌好的胡萝卜丝中搅拌均匀 ， 试下味道 ， 不够味可以加盐或者生抽即可 。
做法三 材料：红薯 ， 胡萝卜 ， 熟黑芝麻 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 香麻油
做法：
1、红薯、胡萝卜洗净去皮 ， 处理成细丝 。
2、锅中放水煮开后 ， 把红薯丝和胡萝卜丝放入煮一两分钟至熟 ， 捞出沥干水分 。
3、煮好的红薯丝和胡萝卜丝放入碗中 ， 加盐、少量白糖、鸡精拌匀 。在表面撒少许黑芝麻 ， 淋上香麻油即可 。
胡萝卜一天吃多少合适胡萝卜不建议吃太多 ， 胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了 ， 太多也吸收不了 。大量摄入类胡萝卜素可出现高胡萝卜素血症 ， 易出现类似黄疸的皮肤 ， 但停止使用类胡萝卜素后 ， 症状会逐渐消失 。通常情况是一个星期一到两次适量食用比较有利于健康 。
胡萝卜食用禁忌1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃 。把胡萝卜和白萝卜一起做成菜 ， 看起来红白相间非常好看 ， 实际上并不科学 。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质 ， 会破坏白萝卜里含量极高的维生素C 。
2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油 。胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素 ， 在烹制过程中 ， 会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽 。为了防止这种情况 ， 应当添加适量的醋和酱油 。
3、胡萝卜不要过量食用 。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化 ， 变成橙黄色 。
4、胡萝卜不适合生吃 。胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库” ， 但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质 ， 只有和食用油或肉类一起烹调 ， 才能充分被人体吸收 。所以 ， 胡萝卜不适合生吃 。从烹调方法来说 ， 用高压锅炖胡萝卜比较好 。因为它减少了胡萝卜与空气的接触 ， 使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97% ， 在体内的消化吸收率可达90% 。
5、胡萝卜不宜做下酒菜 。研究发现 ， 胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体 ， 会在肝脏中产生毒素 ， 引起肝病 。所以 ， “胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的 ， 尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒 。
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