莲藕是一种非常常见的食物，不仅吃起来脆脆的，同时口感也是非常的好，受到了很多人的喜爱，那么你知道吃莲藕有什么好处吗？下面一起来看看吧 。【吃莲藕有什么好处 这么吃效果比人参还要好】吃莲藕有什么好处
1、抗衰防癌 鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症 。
2、补血生肌 莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。
尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用 。
3、安神宁心 莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险，还能防止动脉硬化，改善血液循环 。
4、润肠通便 莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮 。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症 。
5、祛痰止咳 冬季通常容易感冒咳嗽，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题 。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效 。
6、止血 藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血 。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服 。
7、化瘀 古籍说：“藕汁，能消瘀血不散 。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒 。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品 。
8、补虚 藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，故而对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。
莲藕怎么吃最好莲藕排骨汤 1、烧开一锅水，将处理好的排骨倒进去，捞出浮沫后盖上锅盖，炖半小时到一小时 。
2、莲藕切成片，倒进锅里，淋入几滴醋，轻轻扣上锅盖，不用密封，煮十分钟左右 。
3、撒入适量盐，清香的汤出锅 。
鲜藕凉茶 1、鲜藕切片后放入锅中，加水1碗半小火煮至1碗 。
2、再加入适量砂糖拌匀，放凉后即可当茶饮用 。
凉拌莲藕 1、将莲藕去皮洗净，切成薄片 。
2、将切好的莲藕开水焯一两分钟；将焯好的莲藕盛出来放凉水中 。（焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜 。）
3、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕 。依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘 。
藕粉 1、莲藕去黑皮洗干净 。
2、切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉 。
3、放进料理机连泡的水一起打成浆 。
4、找一大些的容器（盆，水桶）上面放滤水框铺上细纱布，把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗，直到洗出藕渣下面的水变清为止 。
5、洗了一大锅藕粉水开始沉淀，经过数小时的沉淀将清水倒干净，剩下白色的就是藕粉了，晾干即可，9月份晒最好，晒好后装瓶，随时可以冲泡 。
莲藕怎么挑选保存1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用 。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕千万别买 。
2、质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩 。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感 。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好 。
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