杨梅酸甜多汁 ， 夏季用来泡酒是再好不过的选择了 ， 如果杨梅酒泡了很多年 ， 那么剩下的杨梅该怎么处理呢？另外 ， 霉烂的杨梅可以泡酒吗？【泡酒多年的杨梅怎么处理 霉烂的杨梅可以泡酒吗】泡酒多年的杨梅怎么处理吃掉或扔掉 。
杨梅是很受欢迎的一种水果 ， 其不仅口味酸甜宜人 ， 还富含碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、果胶及钙、镁、铁、锌等矿物元素 ， 营养丰富 ， 若泡酒多年的杨梅没有变质 ， 是可以继续食用的 ， 只是泡久了失去了酸甜口味 ， 若不喜欢吃没有味道的杨梅 ， 也可以直接丢弃 。
霉烂的杨梅可以泡酒吗不可以 。
霉烂的杨梅中带有较多的细菌及微生物 ， 还可能产生了有害物质 ， 若用这种杨梅泡酒 ， 不仅不能发挥杨梅酒特有的功效 ， 饮用后还容易导致身体不适 。一般来说 ， 建议挑选色泽鲜艳、甜酸适口的杨梅泡酒 ， 这种杨梅口感更好 ， 泡出来的酒也更加甘甜 。
杨梅泡酒多久捞出杨梅15~20天 。
杨梅酒清香甘甜 ， 若想杨梅酒存放更长时间 ， 建议在泡酒15~20天后将杨梅捞出 ， 另外 ， 杨梅酒适合存放在阴凉通风的地方 ， 一般来说 ， 自制的杨梅酒可以保存2~3个月 ， 不建议存放太久 ， 以免发生变质 。
杨梅泡酒可以泡几次一般只能泡一次 。
杨梅中含有多种营养成分 ， 如维生素C、维生素A、花青素、微量元素等 ， 一般来说 ， 杨梅泡酒浸泡一次就可以将果肉中含有的营养素及有效成分等析出 ， 若继续泡第二次 ， 不仅杨梅酒的口感较差 ， 而且药效也会受到较大影响 。
杨梅酒的正确做法杨梅酒
材料
食盐1汤匙、冰糖150克、白酒500克 。
做法
1、将杨梅摘去叶和梗 ， 用清水冲洗一遍；
2、将杨梅倒入凉开水中 ， 水量要没过杨梅；
3、加入食盐 ， 搅拌使其溶化 ， 浸泡20分钟；
4、取出杨梅 ， 再次用凉白开冲洗；
5、用纸吸干杨梅表面的水份 ， 放置通风处晾干；
6、准备干净可密封玻璃瓶一个 ， 将晾干的杨梅倒入瓶中；
7、放入冰糖 ， 倒入白酒 ， 盖上盖子 ， 放置阴凉通风处；
8、每隔两天晃动一下容器 ， 泡制20天以上 ， 即可饮用 。
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