买过蓝莓的人就知道 ， 蓝莓外面有时候会伴有一层白霜 ， 那层白霜是什么呢？能吃吗？要洗吗？下面我们就来详细回答这些疑问 。蓝莓外面的白霜是什么是果粉 。
蓝莓外面的白霜跟其他水果 ， 如葡萄、李子、柿子等表面的白霜的同样的一种物质 ， 这种物质被称之为果粉 ， 是植物表面的一层蜡质 ， 可以对植物的表皮起到一定的保护和保湿的作用 。
蓝莓上的白霜能吃吗能吃 。
蓝莓上的白霜不是农药残留 ， 是蔬果在光合作用下天然形成的一层保护膜一样的东西 ， 其中含有的主要成分是五环三萜类化合物齐墩果酸 ， 果糖 ， 以及醇、酯等 ， 这些成分对人体没有害处 ， 相反 ， 吃了营养价值还很高 ， 对于延缓人体衰老、保护孩子视力都有很好的效果 。
备注 1、蓝莓的皮以及蓝莓中的籽都是能吃的 ， 具有很高的营养价值 ， 不必去除 。
2、其他水果 ， 如柿饼、海带、葡萄上面的白霜都是可以食用的 。
蓝莓上的白霜要洗掉吗不必洗掉 。
由于这层白霜可以让蓝莓保存的更久 ， 而且其中的成分吃了对人体有益处 ， 从健康角度出发 ， 是不必洗掉的 ， 但有的人觉得这层白霜看起来不舒服 ， 或是觉得影响口感的话 ， 可以用面粉清洗 ， 但清水是冲洗不掉的 ， 因为果粉不溶于水 ， 溶于有机溶剂 。
备注 1、日常食用蓝莓 ， 其实只要清水冲洗一下就可以吃了 ， 或者用盐水浸泡10分钟后就能食用 。
2、用面粉可以洗掉白霜 ， 其实不是真的把白霜洗掉了 ， 只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了而已 。
小知识：选蓝莓就要选带有白霜的蓝莓外面带有白霜越多 ， 越说明蓝莓的种植基地越天然 ， 其新鲜度越高 ， 而白霜少的 ， 多半是采摘下来放了太久 ， 不大新鲜的蓝莓 ， 因此日常我们选蓝莓 ， 可以依据白霜的多少来鉴定蓝莓的新鲜程度 ， 挑选蓝莓时就要选带有白霜多的那一颗 。
吃蓝莓的注意事项1、不能和以下食物同吃 （1）蓝莓+乳制品
蓝莓属于一种含维生素C的酸性水果 ， 牛奶含有丰富的蛋白质 。两者不能一起食用 ， 因为维生素c会和蛋白质凝固 ， 非常影响人体消化 ， 容易导致腹泻、腹痛等症状 。建议两者分开一小时食用 。
（2）蓝莓+高钙食物
蓝莓中含有一种草酸盐的物质 ， 它与钙质相冲突 ， 会影响钙的吸收 ， 所以蓝莓不能和高钙食物一起吃 。建议食用蓝莓2小时后 ， 再摄入高钙质食物 。
（3）蓝莓+寒性食物
蓝莓本性寒 ， 属于一种寒性食材 。它不宜与寒性的食材一起食用 ， 特别是体虚胃寒的朋友 ， 如果同时食用蓝莓和其他寒性食材 ， 易导致体内寒气加重、四肢发冷和引起慢性肠胃疾病 。
2、不宜吃多 蓝莓性凉 ， 糖分高 ， 又含有多种有机酸性物质 ， 如过量使用会刺激肠胃 ， 引发腹泻、升高血糖、刺激牙齿等 。
3、不宜空腹食用 蓝莓中含有一定的有机酸性物质 ， 空腹食用容易刺激胃酸的分泌 ， 造成体内的胃酸含量过多 ， 引起身体的不适 。
4、不宜去皮食用 蓝莓皮中的花青素含量丰富 ， 带皮食用的效果更好 。而且去皮也麻烦呢 。
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